Bocata Mañanero y Vegetal.

Bocata Vegetal

0 Complicaciones, bocata express que siempre mola.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

5 Minutos.

Ingredientes: (1 Bocata).

3 Rebanadas de Pan de Molde.

3 Tomates Confitados.

Mezclum Variado.

Unas Lonchitas de Queso Fresco.

Aceite de Oliva.

Rodajas de Pepino Holandés.

Cebolla Roja.

Va cogiendo forma

Elaboración:

Lo Ponemos todo junto y a correr.

Bocata sano para vuestro Nano.

Trucos y Consejos:

No hay, solo ponerlo todo junto.

El Pepino y la Cebolla los cortaremos en pequeño para poder morder el bocata a placer.

Ah Procurar que el Mezclum no este mojado para no reblandecer el Pan.

Le podemos poner un poco de Jamón para darle un poco de Proteína, pero no será Vegetariano.

Si No Tienes o Encuentras:

Lo que no tengas no le pongas.

Substitúyelo por otra cosa.

Lasaña o Milhojas Vegetal frio

Lasaña Vegetal

Como todo el mundo sabe, no soy muy vegetariano o vegano, pero si es cierto que cada vez como más verduras y frutas y menos carnes.

Esta receta que os traigo os va a dar muchas alegrías, tanto en sabor como en look.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

15 Minutos.

Ingredientes: (1 Pax).

2 Placas de Lasaña.

Atún.

Huevo Duro.

Cebolla, Pimiento, Berenjena Escalibada COMO ESTO

Mayonesa de Curry.

Puñado de Hierbas Frescas.

Tomate Confitado. COMO ESTOS.

Elaboración:

Hidratamos las Placas de Lasaña.

Hacemos la Mezcla con todo, teniendo en cuenta nuestros sabores y gustos añadiremos más de una cosa que de otra.

Para la Mayonesa:

Mayonesa + Curry en Polvo. Listo.

Mezclamos con la Mayonesa, rectificamos de Sal y listos para montar.

Partimos la Pasta en 2, rellenamos, prensamos, rellenamos, prensamos y así hasta el final.

Justo antes de Servir aliñamos con un poco con unas gotas de limón.

¡A Comer!

Trucos y Consejos:

Aprovechemos cuando tengamos algo de Verduras Asadas, Para con un poco de Atún y un Huevo tenemos una buena base para una Lasaña.

Prefiero hacerlas individuales, para que nos queden más chulas.

Recordar de aliñar lo justo, no mola que chorree Mayonesa, Aceite o Limón.

Si No Tienes o Encuentras:

Si Te falta algo sustitúyelo por otra cosa, pero no le pongamos nada de Carne, o no le podremos decir Vegetal.

Lasaña Vegetal

Tartaleta de Escalibada

Tartaleta de Escalibada

La Escalibada me resulta un plato sencillo, versátil y rico.

Nos sirve como tapa, primer plato, guarnición.

Es sano y lo puede comer todo el mundo.

Hoy os lo presento en tartaleta.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Sencillo.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

50 Minutos.

Ingredientes:

Para la Escalibada:

1 Pimiento Rojo.

1 Berenjena.

1 Cebolla.

Aceite de Oliva.

Sal.

Para Rematar:

1 Tartaleta por persona.

1 Huevo de codorniz por persona.

Un poco de Atún en Aceite.

Sal en Escamas.

Aceite de Oliva.

Elaboración:

En una Bandeja de Horno ponemos las Verduras con Aceite de Oliva y Sal.

La Cebolla la envolvemos en Papel de Aluminio.

Horneamos durante 40 Minutos a 175ºC, cuando están blandas las sacamos y las pelamos con cuidado de no Quemarnos.

Mientras se hornean las Verduras, hervimos los huevos de Codorniz, durante 12 Minutos.

Montamos el Plato:

Ponemos un poco de las Verduras cortaditas, el huevo pelado y cortado en 2, un poco de Atún, toque de Aceite de Oliva y la Sal en Escamas.

Trucos y Consejos:

Cuando horneamos las Verduras, podemos poner un poco más de la cuenta y así tendremos para otro día.

Mejor servir la Escalibada templada.

Si No Tienes o Encuentras:

Huevo de Codorniz, podemos poner un poco de huevo Cocido de Gallina en cuartos.

Tartaleta de Escalibada

Codium en Tempura

Codium en Tempura

Para quien no lo sepa, el Codium es un Alga, con un sabor espectacular, y en esta receta no solo el sabor es importante, el Look es brutal.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil, si encontramos el Alga.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

15 Minutos.

Codium

Ingredientes:

Alga Codium.

Agua Mineral.

Harina.

Aceite de Girasol para freír.

Elaboración:

Cortamos el Alga al gusto.

La enjuagamos con Agua Mineral.

Preparamos la Tempura:

Con el Agua muy muy fría, lo mejor sería que estuviera cerca de los 0ºC.

La mezclamos con la Harina hasta tener una masa no muy espesa, ni muy líquida.

Pasamos el Alga por la Harina, luego por la Tempura y directamente al Aceite Caliente 180ºC.

Lo tendremos 2 Minutos y lo sacamos y lo dejamos en Papel Absorbente.

A Comer.

Trucos y Consejos:

Para saber si la mezcla de Tempura es correcta, meteremos un dedo (limpio), y cuando lo sacamos tiene que formar una pequeña película.

Si No Tienes o Encuentras:

Alga Codium, podemos buscar otra, Wakame no está mal.

Sal de Pimentón de la Vera

Una buena base de cocina es poder jugar con varios ingredientes para conseguir productos Gourmets.

En este caso vamos a jugar con una Sal Maldon y un Pimentón de la Vera y mucha imaginación.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Bajo.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

5 Minutos.

Ingredientes:

Todas las Cantidades irán en función de lo fuerte que os guste el sabor de la Sal de Pimentón.

Yo le voy añadiendo hasta obtener el color que me gusta.

Sal Maldon.

Pimentón de la Vera.

Elaboración:

En un Bol Mezclamos la Sal con el Pimentón.

Final.

Que podemos hacer:

Rematar varios Tipos de Platos y Tapas.

Para muestra un botón.

Rape all i pebre

Pulpo a feira

Trucos y Consejos:

Nada que decir, hacer un poco más y guardarlo.

Si No Tienes o Encuentras:

Pimentón de la Vera, usa Pimentón Normal.

Sal Maldon, usa Sal Normal.

Tiras de Berenjena Ahumada con Queso Tierno de Cabra a la Plancha

Tiras de Berenjena Ahumadas

Por qué complicarnos la vida con platos elaborados y difíciles de cocinar cuando podemos disfrutar de algo tan simple como este entrante maravilloso.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Medio-Fácil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

25 Minutos.

Ingredientes:

1 Berenjena.

Taco de Queso Tierno de Cabra. (Al Gusto)

Sal, Pimienta Negra.

Aceite de Oliva.

1 Rama de Romero Fresco.

Elaboración:

Cortamos la Berenjena a Tiras.

Salteamos en Aceite de Oliva.

Ahumamos Verduras

Rectificamos de Sal y Pimenta.

Con la Ayuda de la Rama de Romero Ahumamos la Berenjena. 

COMO ESTA RECETA

En una Sartén Antiadherente, Marcamos el Queso.

Montaje del Plato:

Tan fácil como poner la Berenjena en la Base.

Encima el Queso.

Toque de Aceite Oliva.

Flores de Romero para decorar.

¡A Comer!

Trucos y Consejos:

A mí me encanta la Berenjena, pero me gusta más si me la Pelo. (La Berenjena)

El Queso no cocinarlo directamente de la Nevera, dejarlo un poco fuera para que coja temperatura.

Si No Tienes o Encuentras:

Queso Tierno de Cabra, usa otro Queso Tierno.

Romero Fresco, Usa Tomillo.

Tiras de Berenjena Ahumadas

Energia Portatil.

Listos para Llevar.

Cuándo nos vamos de paseo con la bici, a veces nos falta un poco de energía.

Las opciones son muy básicas, las compramos o las hacemos.

Hacerlas es siempre la mejor opción, aquí os dejo la receta.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

20 Minutos.

Ingredientes

Ingredientes:

200 Gr. de Ciruelas Pasas.

200 Gr. de Avena.

50 Gr. de Piñones.

100 Gr. de Nueces.

Miel.

75 Gr. de Chocolate Negro.

Elaboración:

Amasamos

Formamos

Picamos todos los Ingredientes, y añadimos la Miel, la cantidad necesaria para que se queden todos los ingredientes juntos.

Le damos forma.

Y a ¡Comer!

  

Trucos y Consejos:

No hay truco, solo buenos ingredientes.

Dadle un poco de gracia y envolverlos con cariño.

Si No Tienes o Encuentras:

Si te falta algún ingrediente, sustituyelo por otro similar.

Ciruela, por Orejones o Uva Pasa.

Nueces o Piñones, por Avellanas o Almendras.

Avena, usa otro cereal.

Listo para comer

Crema de Apio y Piñones

Crema de Apio con Pistachos

 Como todo el Mundo sabe, el Apio es una Hortaliza con un sabor muy particular, lo cual a mí me encanta.

Pero lo que no sabe mucha gente es que es muy recomendable para la salud, es bajo en calorías, diurético, antioxidante vamos es un chollo de Hortaliza.

Hoy os lo presento como una cremita que nos podremos comer en frío o caliente como más nos apetezca.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Medio.

TIEMPO DE PREPARACIÓN:

35 Minutos.

Ingredientes:

Apio.

500 Gr de Apio.

1 Cebolla Mediana.

75 Gr. de Piñones.

1 Litro de Caldo de Verduras.

60 Gr. de Harina.

Sal y Pimienta blanca.

250 Gr. de Nata del 35% de MG (Para Montar).

Un Poco de Aceite de Oliva.

Para decorar la Crema:

Unos Pistachos. (Pelados)

Sal de Pimentón De la Vera.

Elaboración:

Cortamos las Verduras.

Limpiamos bien el Apio, procurando evitar las hebras.

En una Olla ponemos el Aceite de Oliva, La Cebolla Cortada a dados, y el Apio cortado a trozos.

Añadimos los Piñones.

Lo Sofreímos bien, añadimos un la Harina y hacemos un Roux.

Vamos poniendo poco a poco el Caldo de Verduras.

Una vez este todo blandito trituramos, añadimos la Nata y dejamos cocinar 10 Minutos.

Rectificamos de Sal y Pimienta.

Y trituramos al Máximo, cuando más trituremos mejor nos quedará.

¿Cómo podemos emplatar?

Crema Servida en Chupito

Ponemos unos Pistachos por encima, y un poco de Sal de Pimentón.

Desde encima de un plato tradicional.

Como en un Chupito.

Algunas hierbas frescas y listo.

Trucos y Consejos:

Cuanto más piquemos los ingredientes menos tiempo emplearemos en la cocción.

Turbinar la Crema parece una tontería pero es fundamental para que nos quede la Crema con Textura.

Si No Tienes o Encuentras:

Piñones, usaremos Almendras.

Sorbete de Limón Aprovechando un Cava no muy rico.

Sorbete Brutal de Limón

Todos tenemos días donde todo el mundo viene a comer a casa, y queremos quedar como grandes Chefs.

Poder dar entremedias un Sorbete nos ayudará a terminar la comida por todo lo alto.

Apuntar esta receta porque es una buena base para futuros Sorbetes:

De Naranja, Melocotón,  Fresas...

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Si tenemos un Turmix extra fácil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

Continuo si tenemos una Turmix 5 Minutos.

Ingredientes:

1 Botella de Cava Malo.

1 Terrina de Sorbete de Limón.

Menta Fresca.

Elaboración:

Ponemos el Sorbete de Limón en una Olla.

Añadimos el Cava y la Menta Fresca.

Lo trituramos todo, procurando que se integre bien todo.

Servimos en copa de Cava.

Podemos poner una Pajita y unas hojas de Menta.

Trucos y Consejos:

Procurar no hacerlo mucho antes para evitar que se deshaga, o si lo pones en el congelador se congele.

La receta es muy sencilla así que no os preocupéis.

Si os apetece algo más fuerte de alcohol, le podemos poner un poco de Licor, a mí me gusta el Ron Añejo.

Si no Tienes o Encuentras:

Menta fresca, no le ponemos.

Cous-Cous de Verduras con Nuestro Limón Encurtido

Cous-Cous Con Limones Encurtidos

El Cous- Cous es un tipo de Sémola de Trigo dura que se puede acompañar de miles de maneras, Carne, Verduras, frutos secos…

Hoy cocinaremos uno utilizando verduras que eso siempre viene bien para cuidar la Línea.

Hoy le daremos el toque Fornés utilizando esos LIMONES ENCURTIDOStan ricos que seguro que tenemos por ahí.

No dudar, y…

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Medio, pero tirando a fácil.

 TIEMPO DE ELABORACIÓN:

20 Minutos.

Ingredientes: (4 Pax)

200 Gr de Cous-Cous.

Ingredientes

200 Gr de Caldo de Verduras.

Verduras Varias:

·     Tomate Para Ensalada.

·       Pepino.

·       Calabacín.

·       Berenjena.

·       Zanahoria.

·       Jengibre fresco.

20 Gr. de Aceite de Oliva.

Comino, Curry, Canela.

Sal, Pimienta Negra recién Molida.

Limón Encurtido. RECETÓN

1 Limón.

Cilantro.

Elaboración:

Cortamos las Verduras con diferentes cortes, (ver las fotos).

Salteamos la Berenjena, el Calabacín y el Jengibre.

Añadimos las Especias, las tostamos y añadimos una parte del Tomate.

Salteamos las Verduras.

Cortamos solo la piel del Limón Encurtido, y la añadimos a la mezcla.

Paramos el fuego, añadimos el resto de las Verduras y reservamos, procurando que no se cocinen.

Cocinamos el Cous-Cous:

Llevamos a ebullición el Caldo de Verduras.

Añadimos el resto de las Verduras

Añadimos la Cous-Cous, paramos el fuego, lo tapamos y dejamos que se hidrate.

Le ponemos un poco de Aceite para que no se nos pegue.

Rematamos el Plato:

Mezclamos todos los ingredientes, aliñamos con la Sal, el Aceite, la Pimienta, y el Limón.

Toque grande de Cilantro.

Servimos y a Comer.

Trucos y Consejos:

Este plato se puede Comer Frío, Templado o Caliente, a mi particularmente me gusta más frío pero no de nevera.

El Limón, y especias siempre a nuestro gusto, a mí me gusta el plato a full.

Unos Chiles Frescos me encantan.

Aliñemos justo lo que nos vayamos a comer, así el resto lo podemos guardar para llevarlo en el Taper.

Si No Tienes o Encuentras:

Limón Encurtido no le pongas.

Cilantro Fresco, usad Albahaca Fresca.

Jengibre fresco, toque de Jengibre en Polvo.