Bolas Solidas de Margaritas con Nucleo Liquido

Margarita Sólido

Margarita Sólido

No es un truco de magia solo técnica y vacile a todo el mundo.

Es una receta que interpreté de los Hermanos Roca, unos Cracks...

Aquí está el resultado, probarlo y dejar a todo el mundo con la boca abierta.

¡A cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Medio Alto necesitamos un poco de técnica.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

30 Minutos para la Primera parte.

1 Día de Congelación de la segunda parte.

30 Minutos la última parte.

Pero os garantizo que vale la pena el trabajo.

Ingredientes:

Ingredientes

75 Gr de Agua.

65 Gr. De Azúcar Blanco.

10 Gr. Tequila de Calidad.

20 Gr. Zumo de Lima.

10 GR. De un licor de Naranja Yo utilizaré el mio Pincha aqui

Menta.

Manteca de Cacao.

Para rematar:

Hoja de Menta.

Sal Maldón.

Ralladura de Lima Fresca.

Elaboración:

Infusionamos la menta

Realizamos el Almíbar con el Azúcar, el Agua y le pondremos unas hojas de Menta fresca para que nos quede Vacilón,  y le damos un hervor.

Añadimos el Zumo de Lima, el Tequila y el Licor de Naranja.

Dejamos que repose y pierda un poco de Temperatura y lo ponemos a congelar en Bolas Pequeñas.

Pasamos por Manteca de Cacao

Una Vez congeladas las bolas, las pasamos por Manteca de Cacao que tendremos fundida antes, rápidamente las devolveremos al congelador.

Para servir:

Sacamos las Bolas del congelador.

Las ponemos en un soporte, le rallamos un poco de Lima por encima y le ponemos unos brotes de Menta.

Dejamos 5 Minutos a temperatura ambiente y a comer.

Tenemos que comerlas de golpe, ponerlo todo en la boca.

Con el calor corporal la Manteca de cacao se deshará y tendremos un sorbo de Margarita directo a la boca.

Trucos y Consejos:

Trabajar con cabeza y tranquilidad, una buena mis en place (Preparación de todos los ingredientes), es fundamental para trabajar bien.

Seguir los pasos y los tiempos.

Si el día es caluroso no dejéis las bolas fuera porque con el calor se deshará la manteca de cacao.

Si no Tienes o No Encuentras:

Si no encontráis alguno de los ingredientes podéis hacer lo mismo pero con otro cóctel que os guste más.

Margarita Sólido