Ensalada de Quínoa con Frutas y Vinagreta de Especias

Ensalada de Quínoa en Cubo.

Cuando tenemos comidas copiosas como en fiestas, disfrutar de un plato así, no solo hace que la cena sea más sana, sino que nos aporta un punto de saciedad para no llegar a los Postres con hambre.

Las Cantidades de la Ensalada tenemos que poner las que veamos en cada momento.

Lo mismo que los ingredientes vemos que tenemos e improvisamos yo solo doy ideas.

Y Como siempre os propongo un juego divertido.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

30 Minutos.

Ingredientes:

100 Gr de Quínoa.

1 Naranja.

Quínoa Cocinada

Dados de Magrana.

Pasas.

Nueces.

Cebolla Tierna.

Cebollino.

Para la Vinagreta:

Limón.

Aceite de Oliva.

Salsa Soja.

Pimienta Blanca.

Elaboración:

Pelamos la Magrana

Cocinamos la Quínoa COMO EN ESTA RECETA.

Una Vez fría la ponemos en un Bol.

Añadimos unos Gajos de Naranja TAL QUE ASÍ, la Magrana bien peladita COMO EN ESTA OTRA, y el resto de los ingredientes.

Elaboramos la Vinagreta:

Mezclamos todo, lo emulsionamos y llenamos unas pipetas.
¿Cómo se sirve y come?

Servimos la Quínoa

En unos cubos de Plástico con tapa ponemos la Mezcla de la Quínoa, y ponemos una Pipeta llena de Vinagreta al lado.

Exprimimos la pipeta dentro del cubo, tapamos, agitamos como un cóctel, abrimos y comemos.

Trucos y Consejos:

Aprovechemos la piel de la Naranja y del Limón para rallarla con un Microplane y así aportar sabor.

Si tenemos semillas no dudar en usarlas.

Si No Tienes o Encuentras:

Algún ingrediente, Sustitúyelo por otra cosa.

Tapa Express de Naranja

Tapa de Naranja

Menos es Más, sin lugar a dudas y aquí tenemos un ejemplo.

Ahora viene la temporada de Naranjas, cuando llega el frío esta fruta está en su máxima expresión.

Así que una Tapa Rápida hecha con Naranja y un poco de Imaginación es una buena manera de empezar una comida.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Sencillo.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

5 Minutos.

Ingredientes:

Pelando la Naranja

1 Naranja.

1 Cebolla Roja.

Menta Fresca.

Aceite de Oliva.

1 Lima.

Sal Maldón y Pimienta Negra.

Alguna Flor para decorar.

Elaboración:

Sacamos los Gajos de la Naranja.

Pelamos la Naranja, y con un Cuchillo y paciencia vamos sacando los Gajos 1 a 1.

Picamos un poco de Cebolla Roja bien pequeña.

Montamos la Tapa.

Unos Gajos de Naranja en el Plato, un poco de Cebolla un toque de Aceite y unas Gotas de Lima, Sal y Golpe de Pimienta y a Comer.

Trucos y Consejos:

Solo busquemos unas Naranja de Calidad no esos Plásticos Naranja que venden en Algunos Supermercados.

Si No Tienes o Encuentras:

Cebolla Roja le podemos poner Tierna.

Piña Asada con Clavo y Crumble de Avena y Helado

Piña Asada con Crumble

¿Qué tomamos de Postre?

.- Piña, para bajar la Comida.

Suena aburrido, no es el reto divertido para un cocinero.

Pues hoy os enseño un Postre que me enseño Pedro un cocinero de Torrente.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Sencillo. Pero tiene varios pasos.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

45 Minutos.

Ingredientes: (4 Pax)

Para la Piña Asada:

Ingredientes

1 Piña Pequeña.

El Crumble

100 Gr. De Azúcar.

100 Cl. De Whisky.
Un poco de clavo.

Para el Crumble de Avena:

100 Gr. De Harina de Avena.

50 Gr. De Mantequilla.

50 Gr. De Azúcar.

1 Vaina de Vainilla.

Para rematar el Postre:

Helado, hoy de Caramelo y Sal.

Elaboración:

Piña Asandose

Cortamos la Piña en Forma de Lingote.

Ponemos los Lingotes en una Bandeja con el Azúcar, el Whisky, el Clavo y tapamos con papel de Aluminio y lo ponemos al Horno.

Durante 40 Minutos a 140ºC

Mientras tanto hacemos el Crumble de Harina de Avena.

Mezclamos la Harina con la Mantequilla y el Azúcar, poco a poco vamos mezclándolo con las manos.

Ponemos la mezcla en una bandeja al Horno y poco a poco lo vamos tostando.

Una vez tenemos la Piña Asada, y el Crumble tostado, empezamos el montaje del Plato.

Montaje del Plato:

Ponemos un poco de Crumble en la Base del plato, encima el Lingote de Piña Asada, ligeramente templada.

Al lado una Bola de Helado, el jugo que nos ha soltado la cocción de la Piña, unas hierbas frescas para decorar y…

¡A Comer Cobardes!

Trucos y Consejos:

Perfilemos los Lingotes de la Piña y con lo que sobre podremos hacer un Batido, una Macedonia.

Cuanto más bajo pongamos el Horno más rico quedará todo.

El Helado al Gusto.

Si No Tienes o Encuentras:

Harina de Avena, podemos usar una normal.

Plato Acabado

Canelón de Parmesano, relleno de Tartar de Atún con Encurtidos

Rollo de Parmesano con Tartar de Atún

Algunas veces tenemos que darlo todo, en este caso vamos a cocinar un recetón para dejar a todo el mundo con la boca abierta.

No nos agobiemos y…

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Medio, solo un poco de Técnica y listo.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

35 Minutos.

Ingredientes: (4 Pax)

Encurtidos Varios.

150 Gr De Queso Parmesano.

300 Gr. De Atún Rojo.

100 Gr. De Encurtidos Varios. Pepinillo, Cebolla,…

Aceite de Oliva.

Sal, Pimienta Negra.

Zumo de Lima.

Elaboración:

Rallamos el Parmesano y lo ponemos en forma de círculo en una bandeja de Horno con papel sulfurizado.

Lo horneamos durante 15 Minutos a 175ºC.

Rollo de Parmesano.

Mientras se hornea el Queso Picamos el Atún junto con los encurtidos.

Lo aliñamos con la Sal, la Pimienta y el Zumo de Lima al Gusto y el Aceite.

Dejamos reposar en la nevera.

Tartar de Atún.

Cuando saquemos el Queso del Horno tenemos que darle forma de una botella.

Una vez los Rollos de Parmesano se han enfriado y han cogido dureza, los rellenamos del Tartar de Atún.

Decoramos y a Comer.

Trucos y Consejos:

Cuando demos forma al rollo de Parmesano tenemos que procurar que esté caliente, para poder formar bien el Rollo.

No dejemos mucho rato el Tartar de Atún en la nevera para evitar que se oxide y se siga cocinando por el efecto de la Lima.

Si No Tienes o Encuentras:

Rollo de Parmesano.

Atún usaremos Salmón ver receta del UN TARTAR PARA DAROS UNA IDEA

Parmesano usaremos Grana Padano.