Verduras Encurtidas Caseras. Today lo he hecho con Zanahorias

Zanahoria encurtidas

Las verduras encurtidas son una manera sana y sabrosa de empezar una comida, el aperitivo pre comida perfecto, los vinagres de las verduras ayudan abrir el apetito.

Encima tienen muy pocas grasas y están muy ricas.

Y si encima las hacemos caseras, mejor que mejor.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Baja.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

10 Minutos de preparación.

1 Semana de reposo.

Ingredientes:

Ingredientes

Zanahorias.

Coliflor.

Cebolleta tierna.

Vinagre en este caso de Arroz.

Sal.

Azúcar.

Elaboración:

Escaldamos la Zanahooria

Primer paso:

Enfriamos para cortar cocción

Cortamos las verduras a nuestro gusto, a rodajas, a tiras, sacando unos brotes.

Segundo paso:

Escaldamos las verduras en Agua, y las enfriamos enseguida para cortarles la cocción.

Utilizando la misma agua de cocción, le ponemos el Vinagre, la Sal y el Azúcar.

Volvemos a poner el agua a hervir, le añadimos las Verduras y las ponemos dentro de unos botes de cristal.

Dejaremos dentro de la nevera durante una semana y listas para comer.

Trucos y Consejos:

Las Verduras utilizar las más frescas posibles, para que estén muy crujientes.

Los botes de cristal, procurar que estén limpios, porque así las verduras nos aguantaran más tiempo en la nevera.

Si no Tienes o Encuentras:

Alguna de las Verduras, no le pongas y punto.

Vinagre  de Arroz usar de Vinagre de Vino Blanco. 

Zanahoria Encurtidas

Steak Tartar Classic Way

Steak Tartar Classic Way

El Steak Tartar, es uno de mis platos preferidos, ahora bien, tenemos que elegir bien el sitio donde comerlo, unos pican la carne con la picadora, sacrilegio total, la carne se tiene que picar a cuchillo de toda la vida, otros nos ponen carnes que bueno.... y otros lo aliñan hasta la saciedad matándole todo el sabor de la carne.

A mi particularmente me gusta así, probarlo y me contáis.

¡A Cocinar Cobardes¡¡

NIVEL DE DIFICULTAD:

Medio. Necesitamos un poco de practica con el cuchillo.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

20 Minutos.

Ingredientes:( 4 Pax)

Ingredientes

600 Gr de Carne de Ternera (Solomillo, Lomo Alto, o mezcla de las dos).

20 Gr. de Mostaza Antigua.

60 Gr. de Cebolleta.

20 Gr. de Alcaparras.

100 Gr. de Aceite de Oliva Suave.

2 Yemas de Huevo.

Un poco de Salsa Perrins.

Un poco de Tabasco.

Sal y Pimienta Negra recién Molida. 

Elaboración:

Picamos la Carne a CUCHILLO y reservamos.

Mezclamos todos los ingredientes, al
gusto de cada uno

Mezclamos bien la carne con los ingredientes, poniendo la Yema de Huevo al final para evitar que se emulsione con el Aceite de Oliva.

Servimos como nos apetezca.

Encima de una tosta, o al gusto...

Trucos y Consejos:

Aquí no hay trucos, solo buena carne, picado a cuchillo y no abusar de las especies.
Podemos rematar el Platazo utilizando un poco de: CAVIAR DE SOJA.

Alejar siempre el Ketchup del ¡Tartar!

Si no Encuentras o Tienes:

Bien si no encontramos algo lo podemos sustituir o no poner.

Si no tenéis mostaza antigua no le pongáis, ni por asomo  la que se usa para los Perritos Calientes, utilizar otra pero de calidad.

Steak Tartar Classic Way

Tapa express de Pate de Tomates Confitados Laris, Huevo de Codorniz y Queso de Mahón

Tapa de Huevo con Pate de Tomate Confitado Laris.

En esta receta tengo poco que decir, solo que el Pate de Tomate nos substituirá a la Sobrasada, y que resulta una tapa rápida, sana y muy resultona.
No dudéis en cocinarla, dejaremos a todo el mundo sorprendido.

¡A Cocinar Cobardes!


NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil no lo siguiente.


TIEMPO DE ELABORACIÓN:
5 Minutos


Ingredientes (para 4 Tostas)

Ingredientes.

4 Huevos de Codorniz.
4 Tostas.
Pate de Tomates secos de marca Laris.
Queso de Mahón.
Orégano.




Elaboración:

Untamos las tostas con el pate de Tomate y reservar.
Hacemos los huevos de Codorniz fritos y los ponemos encima de la Tosta.
Con un pelador de Patata, haceos tiras de Queso de Mahón, y las ponemos encima de las Tostas.
Espolvoreamos un poco de Orégano y ha comer.


Trucos y Consejos:

Para abrir los huevos de Codorniz podemos usar un cuchillo de sierra y abrirlos por la parte más gruesa.

Nada más ...


Si no Tienes o Encuentras:

Pate de Tomate confitado marca Laris, usar otro.

Queso de Mahón, usar Emmental o Gouda.

Orégano, usar Tomillo Fresco.



Tapa de Pate de Tomate confitado Laris

Trucazo Para Cocinar el Arroz al MICROONDAS

Truco para cocinar el Arroz

Este para mi es un trucazo como la copa de un pino , solo tenemos que pillarle el rollo al Micro y luego sabemos que en 20 Minutos tenemos arroz Cocinado a la perfección y suelto.
Evitaremos tener que lavar ollas, y estar pendiente de la cocción del arroz.

Una vez le pillamos el truco a vuestro microondas lo demás vendrá rodado.

Probarlo y me contáis.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil no lo siguiente.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

20 Minutos.

Ingredientes:

Arroz.

Aceite de Oliva.

Sal, Hoja Laurel...

Elaboración:

Paso 1

Ponemos en un Bol apto para microondas dos tazas de Arroz.

Arroz cocinado

Añadimos un poco de Sal, Aceite de Oliva la Hoja de Laurel...

Ponemos el doble justo de Agua que de Arroz.

Le damos 18 Minutos a full gas en el Micro.

A comer.

Trucos y Consejos:

Le podemos poner una pastilla de Caldo de Pollo.

Si lo hacemos Oriental, podemos poner un poco de Anís Estrellado.

EL Tiempo de Micro nos lo marcará la potencia de el Mismo aparato, luego tendremos que ir ajustándolo.

Si el Agua esta Caliente mejor.

Si no Tienes o Encuentras:

Si no Tienes Micro olvídalo, utiliza la manera tradicional.

Arroz al micro

Aprovechemos el Escabeche aqui no se tira nada HOY Lenguado

Escabeche de Lenguado

Cuando cocinamos Escabeches suelen sobrar un poco de las Verduras junto con el propio Escabeche.
Uno de los Objetivos de este Blog es dar ideas para aprovechar todas las Cosas.
No vamos a tirar nada, lo aprovecharemos todo todo.
Hoy un poco de Pescado Express.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Medio

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

20 Minutos.



Ingredientes:(4 Pax)

Ingredientes

4 Lenguados Medianos, fileteados.

Para el Escabeche:

Utilizaremos el que nos sobro el otro día Pistaca para los olvidadizos

Elaboración:

Calentamos el Escabeche que nos sobro la última vez en una sartén.

Ponemos os filetes de Lenguados y inmediatamente paramos el fuego.

Cocinamos el Pescado en el Escabeche

Dejamos que se cocinen con el calor residual por espacio de 4 Minutos y servimos templado.

Si nos gusta caliente pondremos el Lenguado y sin parar el fuego lo cocinaremos durante 2 Minutos.

Listo a otra cosa

Trucos y Consejos:

El Escabeche que utilizamos procuraremos que sea de Pescado para el Plato de Hoy, Y  si era de carne para carne.

Si lo cocinamos el día de antes y lo dejamos reposar siempre tendrá más sabor.

Para filetear el pescado se lo podemos pedir al pescadero, así iremos más rápido.

Si no Encuentras o Tienes:

Lenguado, utilizamos otro pescado teniendo en cuenta la cocción.

Lenguado en Escabeche Reciclado

Quinoa con Verduras Salteadas para el niño y la niña

Quínoa con Verduras Salteadas

La Quínoa la podemos considerar como el súper cereal, tiene de todo y solo le falta sabor a mi entender.
La parte buena es que gracias a estas recetas podremos comer sano y sobretodo con sabor.
Darle caña chicos y...

¡ A Cocinar Cobardes!


NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN.

30 Minutos.

Ingredientes:

Ingredientes

50 Gr de Quínoa por Persona.

Verduras Varias:

Zanahoria, Cebolleta, Pimiento Rojo, Brotes de Soja, Calabacín.

Aceite de Oliva.

Sal, Pimienta Blanca.

Elaboración:

Lavamos bien la Quínoa en abundante agua.

La cocinamos durante 25 Minutos, y escurrimos.

Verduras Ready para cocinar

Salteamos las Verduras

Mientras tanto, Picamos las verduras, y en una sartén con un poco de Aceite de Oliva las salteamos.

Añadimos la Quínoa, mezclamos bien todo, rectificamos de Sal y Pimienta y servimos.

Trucos y Consejos:

Aquí hay poco de comentar, solo una cosa y muy importante:

Lavar bien la Quínoa, que es un súper cereal pero si no lo lavamos bien nos puede sentar mal, debido a que tiene muchas impurezas y polvo. 

Aquí tenemos un primer plato o una guarnición espectacular.

Si no Tienes o Encuentras:

Quínoa, usar Cous cous.

Brotes de Soja, no le pongáis.

Quínoa Salteada Con Verduras

Persimon receta definitiva

Caqui Persimon

Todo el mundo conoce ahora los Caquis Persimon, pero no todo el mundo sabe como se hacen.

El Caqui es una fruta que si no esta muy madura resulta muy astringente, vamos que como este un poco verde, esta mala de narices.

Si esta muy madura es una fruta muy blanda, y no a todo el mundo le gusta la textura de la carne del Caqui.

Con esta receta nos podremos comer unos Caquis con una textura brutal y un sabor buenísimo.

A por ello...

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

Ingredientes

10 Minutos para preparar todo.

7 Días para que se terminen de hacer.

Ingredientes:

Caquis.

1 Chupito de algún licor de mas de 40 º. Hoy lo hemos hecho con Ron.

1 Bolsa de Basura, no os preocupéis que enseguida lo entenderemos.

Elaboración:

Preparación de los Caquis

Ponemos todos los Caquis dentro de la Bolsa de Basura.

Ponemos el Chupito de Ron dentro de la bolsa procurando que no se derrame.

Cerramos la bolsa de basura, y dejamos 7 días para que se nos transformen los Caquis normales en Persimon.

A comer.

Trucos y Consejos:

Dependiendo del licor que le pongamos tendrá un aroma diferente, si es Ron tendrá aroma Ron, Orujo pues Orujo y así sucesivamente.

Si no Tienes o Encuentras:

Si os falta algo y no sois capaces de buscarlo, solo comprar el Caqui Persimon y listos.

Caqui Persimón

Pastel de Tortilla (Hoy de Tomate Seco confitado y Espinacas Frescas)

Pastel de Tortilla.
Espinacas y Tomate Secos

Para que nos complicamos la vida a la hora de cocinar, teniendo recetas tan sencillitas, ricas, y originales como la que tenemos aquí.
En muy poco tiempo tenemos la cena de la familia hecha y encima con nota alta.
Estudiaros la receta y...

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Medio-Fácil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

1 Hora.

Ingredientes: (4 Pax)

Tortilla de Tomate Secos:

4 Huevos.

4 Tomates Secos.

Queso Emmental.

Aceite de Oliva.

Sal

Tortilla de Espinacas:

4 Huevos.

Espinacas Frescas.

Sal.

Aceite de Oliva.

Elaboración:

Salteamos las Espinacas

Lavamos las Espinacas y las Salteamos con un poco de Aceite, reservamos.

Terminamos la Tortilla

Picamos el Tomate a dados y lo Reservamos.

Para la Tortilla de Espinacas:

Batimos los Huevos, añadimos las Espinacas, Rectificamos de Sal.

En una Sartén con un poco de Aceite hacemos la Tortilla y reservamos.

Para la Tortilla de Tomate:

Mezclamos el Tomate

Batimos los Huevos añadimos el Tomate picado, el Queso y rectificamos de Sal.

Repetimos la misma operación.

Juntamos las Tortillas y Servimos.

A Comer  Cobardes.

Trucos y Consejos:

Usar una sartén anti adherente, para la Tortilla, lo demás es fácil.

Si no Tienes o Encuentras:

Tomates Secos usaremos normales.

Queso Emmental usar otro.

Pastel de Tortilla, Espinacas y Tomate Seco