Menestra de Verduras Baby

Menestra de Verduras Baby.

Cuando tenemos estas Verduras, no podemos dejar de cocinarlas.

Tenemos que tener en cuenta de no cocinar mucho las Verduritas, puesto que ya son tiernas de por sí.

Seguir mis pasos y…

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Lo más difícil es encontrar unas Verduras Baby.

Lo demás es Fácil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

10 Minutos.

Ingredientes:

Ingredientes.

Verduras Varias Baby.

·       Zanahoria, tenemos 3 tipos diferentes.

·       Berenjenas.

·       Calabacines.

·       Hinojo.

·       Espárragos.

·       Calabazas.

Sal y Pimienta.

Aceite de Oliva.

Elaboración:

Lavamos las Verduras, pelamos un poco las Zanahorias y marcamos un poco a la Plancha.

Emplatamos, toque de Aceite de Oliva y un poco de Sal Gruesa y Pimienta.

Busquemos dentro de nuestra creatividad para montar el plato.

Trucos y Consejos:

No cocinemos mucho las Verduras, para que estén crujientes y con todo el Sabor.

La Colocación en el Plato será parte fundamental en este plato.

La vista es parte fundamental de este plato.

Si no Tienes o Encuentras:

Alguna Verdura Baby, no le pongas o usa otra.

También se puede hacer con verduras normales, solo que no las pongamos enteras.

Menestra de Verduras Baby.

Rocas de Nueces y Chocolate de Fruta de la Pasión. Gracias VALRHONA.

Rocas de Chocolate

 Cuando tienes un Chocolate de esta Calidad se me ocurren muchísimas ideas para cocinar y dejar a todo el mundo con la boca abierta.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Sencillo.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

10 Minutos de Cocinado.

8 Horas de Enfriar.

Ingredientes:

Ingredientes

250 Gr. de Chocolate de Fruta de la Pasión.

250 Gr. de Nueces Tostadas.

Step 1

Elaboración:

Ponemos el Chocolate en el Baño María.

Una Vez lo tenemos deshecho y a una temperatura de entre 40ºC-50ºC lo Retiramos del Baño María y les añadimos las Nueces Tostadas.

Step 2

Lo mezclamos todo y con una cuchara vamos cogiendo porciones y ponerlas encima de una Bandeja con un papel sulfurizado para evitar que se peguen.

Una Vez hayan reposado están listas para comer.

Trucos y Consejos:

Cuando pongamos el Chocolate al Baño María podemos poner un poco de Licor, o podemos rallar un poco de Limón.

Step 3

Si no nos gustan las Nueces ponemos poner otro tipo de fruto seco.

Si no Tienes o Encuentras:

Chocolate de Fruta de la Pasión, podemos utilizar otro. Pero que tenga al menos un 70% de Cacao.

Rocas de Chocolate

Salmón Desmigado con Tartar de Tomate

Salmonaco

El Salmón es un productazo, nos ayuda aportando omega 3, proteínas y encima está riquísimo.

No nos va costar mucho cocinarlo y encima quedaremos como auténticos Chef.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Medio.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

30 Minutos.

Ingredientes: (4 Pax)

Ingredientes

800 Gr. de Filete de Salmón.

200 Gr. de Tomate Confitado Bien Picado "PICAR" AQUÍ

200 Gr. de Fideos de Arroz.

Sal y Pimienta.

Aceite de Oliva.

Un Toque de Cilantro.

Elaboración:

Una vez tenemos los filetes de Salmón sin espinas le quitamos la Piel pero no la Tiramos.

En una Sartén a fuego bajo ponemos la Piel del Salmón, encima de la piel colamos el Salmón y dejamos que se vaya cocinando poco a poco.

Procuramos mantener la Piel todo el rato en la Sartén, y poco a poco se irá cocinando y quedando crujiente.

Cocinamos los Fideos de Arroz y reservamos.

Salteamos los Dados de Tomate, le ponemos el Salmón a tiras y rectificamos de Sal y Pimienta.

Montamos el Plato:

En la Base del Plato ponemos los fideos de Arroz.

Encima ponemos el Salteado de Tomate con el Salmón, bien aliñado con Sal, Pimienta, Cilantro.

Rematamos con el Crujiente de la Piel de Salmón.

Trucos y Consejos:

Si nos gusta la Salsa de Soja le podemos poner un Toque pero vigilando con la Sal.

Si No Tienes o Encuentras:

Salmón con Fideos de Arroz

Fideos de Arroz, usaremos Noddles.

Cordero Lechal al Ajillo con Aceite de Romero

Cabrito Lechal.

El Cordero Lechal da mucha penita, porque tiene esa carita tan mona, que da tanta penica…

Pero Tenemos que reconocer que su Carne esta Riquísima, hoy lo cocinaremos al Ajillo, Simple pero Brutal.

Así que no dudemos y…

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Medio.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

30 Minutos.

Ingredientes: 4 Pax

Ingrediente Base.

1 Kilo de Cordero Lechal Variado.

1 Cabeza de Ajo.

Aceite de Olivo.

2 Ramas de Romero.

Sal, Pimienta Negra.

1 Vasito de Vino Blanco.

Una Guarnición Vacilona. MIRAR QUE CHULO

Elaboración:

Aceite de Romero

Cortamos el Cabrito a Trocitos no muy grandes.

Infusionamos los diente de Ajo y el Romero en el Aceite.

Una Vez tenemos el Aceite con todos los Sabores del Ajo, y el Romero, añadimos el Cabrito y lo cocinamos a fuego medio.

Sofríe que Sofríe

Una Vez lo tenemos bien cocinado, añadimos el Vino Blanco y subimos el fuego para dorarlo.

Salpimentamos y emplatamos con Gracia.

Trucos y Consejos:

Si podemos hacernos unas Brasas y cocinarlo ahí, le dará un toque de humo bestial.

No lo cocinemos mucho nos quedará duro y no mola maltratar este tipo de Carne.

Si no Tienes o Encuentras:

Cabrito Lechal, usaremos Cordero pero tener en cuenta que la Carne cuanto más vieja más Sabor fuerte tendrá.

El Resto es muy fácil de Encontrar.

Platazo Final