Sandwitch de Queso con Sobrasada COSTA DE SALAZAR con Cresta de Queso Crujiente

Chesse  Sándwich Total

Una merienda o almuerzo con muchísimo sabor, con un look super moderno el cual dejaremos a todo el mundo loco.


A quien no le gusta el QUESO??? Encima le aportamos el sabor de esta SOBRASADA de nuestros amigos de COSTA DE SALAZAR que hará que nos chupemos los dedos.

¡A Cocinar Cobardes!


NIVEL DE DIFICULTAD:

Es Sencillo pero le tendremos que dedicar un poco de nuestro tiempo para que salga la perfección absoluta.


TIEMPO DE ELABORACIÓN:
10 Minutos.


Ingredientes: (1 Sándwich)

Ingredientes

2 Rebanadas de Pan de Molde.

Un poco de Mantequilla para untar el Pan. Mantequilla eh nada de margarina ni sucedáneos.

4 Rodajas de Sobrasada COSTA DE SALAZAR.

Queso Parmesano.

Queso Emmental.

Queso de Mahón.

Queso a Lonchas.


Elaboración:

step 1

Step 2

Untamos la Mantequilla en el Pan de Molde y lo Tostamos en una Sartén.



Step 3

Step 4

Ponemos los Quesos Rallados, las Rebanadas de Sobrasada y Rematamos con un Loncha de Queso.

Seguimos Tostando el Pan Lentamente.

Ahí podremos ver como se Funde todo el Queso y como la Cocina va adquiriendo un Aroma brutal entre la Sobrasada caliente y el Queso fundido.

Step 5

Una vez tengamos el Sándwich listo pasamos a darle un toque especial...

Ponemos en el fondo de la Sartén un poco de Queso Parmesano Rallado.

Dejamos 1 Minuto que se caliente y ponemos encima el Sándwich.

Dejamos que empiece a coger color el Queso y retiramos el Sándwich con cuidado de no romper la Cresta de Queso, le damos forma y dejamos que enfrié para que nos quede crujiente... ¡A comer!


Trucos y Consejos:
Es importante ponerle un poco de peso al Pan para que así nos quede todo más unido.

Utilizar una Sobrasada de Calidad, si utilizamos de las malas solo conseguiremos un charco de Grasa en la Sartén.


Si no Tienes o Encuentras:
Algún Queso, substitúyelo por otro.

Sobrasada COSTA DE SALAZAR hacer un sándwich de Queso y ya.



Cheese Sándwich Total

Caviar de Naranja

Caviar de Naranja



Aquí tenemos otra receta base, que por si sola no tiene mucho look pero que una vez la juntas con otras elaboraciones le da un toque especial.
Aquí os dejo una receta donde el Caviar le viene al Pelo, Coulant de Chocolate para los golosos                              

No os asustéis y manos a la obra... 

¡A cocinar cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil, como casi todas las recetas de este blog.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

15 Minutos.

Ingredientes:

Zumo de Naranja Natural

750 Gr. de Zumo de Naranja recién exprimida.

1.2 Gr de Agar-Agar.

Aceite de Girasol

Elaboración:

Mezclamos Agar Agar

Lo primero y más importante es poner el Aceite de Girasol en una bandeja o taper ancho en el congelador para que este lo más frio posible.

Ahora veremos para que nos servirá.

Dosificamos el Zumo

Hacemos el Zumo de Naranja natural  y lo colamos para evitar que tenga alguna impureza o pielecita.

Calentamos el zumo en una olla y antes de que hierba le ponemos el Agar-Agar, mezclamos bien. Reservamos.

Colamos el Caviar

Una vez ha reposado un par de minutos, y con la ayuda de una jeringuilla, vamos poniendo gotas dentro del Aceite de Girasol.

Gracias al contraste de temperatura gelificará, y como las grasas y las aguas no se llevan muy bien, cuando lo colemos para separar el Caviar del aceite nos quedará el Caviar en el colador y el Aceite en el taper de nuevo.

Trucos y Consejos:

Utilizar siempre Aceite de Girasol, no nos aportará sabor al Caviar.

No perdamos mucho tiempo en el momento de dosificar el Caviar, si se nos enfría, nos espesará. Si nos pasa esto solo tenemos que volver a calentarlo y finitto.

Si no Tienes o Encuentras:

Zumo de Naranja natural... empezamos mal si no tenemos esto... hacerlo con zumo de brick pero es muy de Cowboy esta solución.

Agar-Agar, bien hoy en día en cualquier tienda Naturista, vegetariana,etc la podemos encontrar.

Coulant con Caviar de Naranja

Coulant de Chocolate y Naranja

Coulant de Chocolate con Naranja

Si hace apenas unos pocos años alguien nos preguntará acerca de un postre de moda, quizás un alto porcentaje de nosotros diríamos que el Coulant, un postre de Chocolate con el interior casi líquido.

Pues bien aquí os enseñare una receta fácil, un poco diferente, pero sobretodo buenísima.

Tener en cuenta que es un postre se tiene que comer caliente, por lo que tenemos que cocinarlo justo antes de servirlo.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Media. Es un poco complicado el compenetrar tiempos con la comida o cena, para así no tener que esperar al postre.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

30 Minutos. Tener en cuenta que 8 Minutos  Son para la cocción.

Ingredientes (12 Unidades):

Ingredientes para el Coulant

9 Huevos.

300 Gr. De Azúcar.

350 Gr. De Chocolate del 70% de Mg.

125 Gr. De Mantequilla.

180 Gr. De Harina.

Para el Núcleo de Naranja.

500 Ml de Zumo de Naranja Natural.

200 Gr. De Chocolate.

10 Gr. De Mantequilla.

Elaboración:

Batimos los huevos en un Bol.

Añadimos el Azúcar y lo barillamos hasta que este bien aireado.

Añadimos el Chocolate Fundido al Baño María o Microondas.

Añadimos la Harina y Mezclamos bien.

Mezcla Ready

Para el Centro del Coulant:

Reducimos el Zumo de Naranja a una cuarta parte.

Añadimos el Chocolate y la Mantequilla.

Y de Ahí obtendremos una Ganache.

Una vez lo tenemos todo empezamos a rematar el Plato:

Moldes Ready

Untamos de Mantequilla los moldes, y les espolvoreamos harina para evitar que se peguen.

Rellenamos los Moldes, procurando poner una bola de Ganache de Naranja en el centro.

Cenamos con toda la tranquilidad y 10 Minutos antes de comer el Postre ponemos los Coulants al horno a 190ºC durante 8-10 Minutos.

Desmoldamos, y a comer.

Trucos y Consejos:

Podemos acompañarlos de una bola de Helado.

Un poco de Caviar de Naranja nos dejara a la altura de los grandes chefs.Por si os apetece probar, pinchar aquí

Si no Tienes o Encuentras:

Si no hay Naranjas porque no es época directamente los haremos sin ella.

Coulant de Chocolate con Naranja

Patatas Fritas Perfectas

Patatas Fritas Perfectas.

Hazme unas Patatas Fritas con un Huevo....
Parece simple no?. Pues lo es sobre todo si tienes la técnica de como hacerlas.
Hoy os desvelo el truco de los cocineros para hacer unas Patatas Fritas Perfectas.
Por cierto hay algo más bueno que unos Huevos Fritos con Patatas Fritas??
Dale caña y...
 ¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

20 Minutos.

Ingredientes:

Patatas Monalisa

Patatas . Para mi las mejores son las Patatas Nuevas. Y si queréis algún tipo os diré que la Baraca(Amarilla), o la Spunta, aunque con la variedad Mona Lisa vamos bien.

Aceite de Oliva Suave.

Sal.

Elaboración:

Patatas En Agua

Pelamos las Patatas, las Cortamos y las ponemos en Agua.

Pochamos las Patatas

Con eso le quitaremos parte del Almidón.

Después en una sartén con Aceite de Oliva Suave las Pochamos (Eso significa cocinarlas a fuego suave)


Patatas Pochadas

Las retiramos del Fuego una vez estén bien blanditas.



Freímos con Aceite Fuerte

Justo antes de comer, calentaremos el Aceite a 180ºC y freiremos las Patatas Pochadas hasta que estén Bien doradas.

A Comer.

El Corte de la Patata se lo daremos según antojo.

Tened en cuenta que cuanto más gruesa la cortéis mas rato tendréis que pocharla.

Una vez hemos frito las Patatas el Aceite lo podemos aprovechar, porque las Patatas no ensucian ni queman el Aceite.

Platazo

Revuelto con Guarnición de Berenjena Plancha

Revuelto, con Guarnición de Berenjena

Aquí tenemos un claro ejemplo de una cena equilibrada, sencillita y volviendo a mi idea principal cuando empecé con este Blog.

Que era plasmar las comidas o cenas de una familia normal, trabajadora, con sus problemas, su falta de tiempo y con ganas de alimentarse bien, pero sobretodo de comer con look y clase. Vamos como si estuvierais en un Restaurante.

Entonces sin más preámbulos Ladys and gentelman… con ustedes cena para 3 Personas.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

10 Minutos.

Ingredientes: (3 Pax) Es decir mi familia.

Ingredientes.

5 Huevos de Gallina.

El Verde de una Cebolleta.

Aceite de Oliva.

1 Berenjena.

Sal y Pimienta Blanca.

Elaboración:

Cortamos el verde de la Cebolleta Tierna, el resto no la tiremos eh, jajaja.

Lo sofreímos a fuego fuerte durante 2 Min.

Mientras, cortamos la Berenjena a Rodajas.

Hacemos la Berenjena a la Plancha, y cuando falten 1 Minuto, añadimos los huevos y los hacemos revueltos, al gusto que nos guste, a mi me gustan muy poco hechos.

Rectificamos de Sal y Pimienta Blanca y a Cenar. 

Trucos y Consejos:

No batiremos los Huevos los añadimos enteros y ya está.

El Verde de la Cebolleta nos aportará frescura.

Si la Berenjena os parece muy amarga, la pondremos en remojo con Agua y Sal, durante 10 Minutos, luego la escurrimos, secamos y la hacemos a la plancha.

Si no Tienes o Encuentras:

La  Parte Verde de la Cebolleta, usaremos la Cebolla en si o no le pondremos.

Berenjena, usaremos Calabacín.

Revuelto, con guarnición de Berenjena

Rigatone con Brócoli (Vegetarian style)

Rigatone con Brócoli

Este plato, va dedicado a todo el mundo que se está planteando un cambio en su alimentación, unos quieren comer sano, otros se nos han convertido en vegetarianos, otros simplemente quieren probar otras maneras de comer pasta donde el tomate y la nata no sean los principales ingredientes.

Ladies and gentleman aquí tenemos un Platazo, sano, sabroso, vegetariano …

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Sencillo.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

15 Minutos.

Ingredientes (4 Pax):

Rigatone y Brócoli

500 Gr. De Rigatone.

1 Brócoli. Fresco siempre que podamos.

1 Cebolla.

1 Guindilla si queremos darle Vida al plato.

1 Diente de Ajo.

Aceite de Oliva.

Sal, y Pimienta Negra.

Elaboración:

Blanquear Step 1

Separamos los Brotes de Brócoli, reservado el tallo.

Blanquear Step 2

En Agua hirviendo con Sal, Blanqueamos el Brócoli enfriando enseguida en agua y hielo.

En el Mismo Agua cocemos la Pasta.

Mientras cocemos la Pasta, sofreímos la cebolla junto con el Ajo y la Guindilla, y reservamos.

Juntamos Todo

Añadimos el Brócoli y esperamos a que la pasta este cocida.

Cuando tengamos la pasta cocida, la sacamos del agua y  la mezclamos junto con el Sofrito que tenemos lista.

Rectificamos de Sal y Pimienta Negra.

Trucos y Consejos:

Cuando cocinamos Pasta, jamás la pasaremos por el Grifo para enfriarla, perderemos mucho sabor.

Si nos apetece podemos poner un poco de Orégano.

Si no Tienes o Encuentras:

Rigatone usaremos otro tipo de Pasta 

Emplatado del Rigatone con Brócoli