Quinoa con Verduras Salteadas para el niño y la niña

Quínoa con Verduras Salteadas

La Quínoa la podemos considerar como el súper cereal, tiene de todo y solo le falta sabor a mi entender.
La parte buena es que gracias a estas recetas podremos comer sano y sobretodo con sabor.
Darle caña chicos y...

¡ A Cocinar Cobardes!


NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN.

30 Minutos.

Ingredientes:

Ingredientes

50 Gr de Quínoa por Persona.

Verduras Varias:

Zanahoria, Cebolleta, Pimiento Rojo, Brotes de Soja, Calabacín.

Aceite de Oliva.

Sal, Pimienta Blanca.

Elaboración:

Lavamos bien la Quínoa en abundante agua.

La cocinamos durante 25 Minutos, y escurrimos.

Verduras Ready para cocinar

Salteamos las Verduras

Mientras tanto, Picamos las verduras, y en una sartén con un poco de Aceite de Oliva las salteamos.

Añadimos la Quínoa, mezclamos bien todo, rectificamos de Sal y Pimienta y servimos.

Trucos y Consejos:

Aquí hay poco de comentar, solo una cosa y muy importante:

Lavar bien la Quínoa, que es un súper cereal pero si no lo lavamos bien nos puede sentar mal, debido a que tiene muchas impurezas y polvo. 

Aquí tenemos un primer plato o una guarnición espectacular.

Si no Tienes o Encuentras:

Quínoa, usar Cous cous.

Brotes de Soja, no le pongáis.

Quínoa Salteada Con Verduras

Persimon receta definitiva

Caqui Persimon

Todo el mundo conoce ahora los Caquis Persimon, pero no todo el mundo sabe como se hacen.

El Caqui es una fruta que si no esta muy madura resulta muy astringente, vamos que como este un poco verde, esta mala de narices.

Si esta muy madura es una fruta muy blanda, y no a todo el mundo le gusta la textura de la carne del Caqui.

Con esta receta nos podremos comer unos Caquis con una textura brutal y un sabor buenísimo.

A por ello...

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

Ingredientes

10 Minutos para preparar todo.

7 Días para que se terminen de hacer.

Ingredientes:

Caquis.

1 Chupito de algún licor de mas de 40 º. Hoy lo hemos hecho con Ron.

1 Bolsa de Basura, no os preocupéis que enseguida lo entenderemos.

Elaboración:

Preparación de los Caquis

Ponemos todos los Caquis dentro de la Bolsa de Basura.

Ponemos el Chupito de Ron dentro de la bolsa procurando que no se derrame.

Cerramos la bolsa de basura, y dejamos 7 días para que se nos transformen los Caquis normales en Persimon.

A comer.

Trucos y Consejos:

Dependiendo del licor que le pongamos tendrá un aroma diferente, si es Ron tendrá aroma Ron, Orujo pues Orujo y así sucesivamente.

Si no Tienes o Encuentras:

Si os falta algo y no sois capaces de buscarlo, solo comprar el Caqui Persimon y listos.

Caqui Persimón

Pastel de Tortilla (Hoy de Tomate Seco confitado y Espinacas Frescas)

Pastel de Tortilla.
Espinacas y Tomate Secos

Para que nos complicamos la vida a la hora de cocinar, teniendo recetas tan sencillitas, ricas, y originales como la que tenemos aquí.
En muy poco tiempo tenemos la cena de la familia hecha y encima con nota alta.
Estudiaros la receta y...

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Medio-Fácil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

1 Hora.

Ingredientes: (4 Pax)

Tortilla de Tomate Secos:

4 Huevos.

4 Tomates Secos.

Queso Emmental.

Aceite de Oliva.

Sal

Tortilla de Espinacas:

4 Huevos.

Espinacas Frescas.

Sal.

Aceite de Oliva.

Elaboración:

Salteamos las Espinacas

Lavamos las Espinacas y las Salteamos con un poco de Aceite, reservamos.

Terminamos la Tortilla

Picamos el Tomate a dados y lo Reservamos.

Para la Tortilla de Espinacas:

Batimos los Huevos, añadimos las Espinacas, Rectificamos de Sal.

En una Sartén con un poco de Aceite hacemos la Tortilla y reservamos.

Para la Tortilla de Tomate:

Mezclamos el Tomate

Batimos los Huevos añadimos el Tomate picado, el Queso y rectificamos de Sal.

Repetimos la misma operación.

Juntamos las Tortillas y Servimos.

A Comer  Cobardes.

Trucos y Consejos:

Usar una sartén anti adherente, para la Tortilla, lo demás es fácil.

Si no Tienes o Encuentras:

Tomates Secos usaremos normales.

Queso Emmental usar otro.

Pastel de Tortilla, Espinacas y Tomate Seco

Hamburguesa de Costillar de Cerdo y Tomates Secos Confitados

Una Hamburguesa hecha con Carne de Costilla Asada es una autentica delicia, no os cortéis y cocinar las Costillas con mucha salsa, para que así la Hamburguesa nos quede bien jugosa.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Si tienes las costillas hechas: Fácil.

Si las tienes que hacer:  Medio.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

10 Minutos Si tenemos las costillas.

2 Horas si empezamos de 0.

Ingredientes: (4 Hamburguesas)

1 Costillar Grande Asado de la manera que más nos guste. Aquí tenemos una pista por si no sabéis por donde ir

4 Panes de Hamburguesa.

Mezclum.

Tomates Secos Confitados en Tomate. Pistacaaaaaaa¡¡¡¡

 Elaboración:

Deshuesamos las Costillas, y las calentamos un poco.

Tostamos un poco el Pan de Hamburguesa.

Ponemos la Carne de la Costilla deshuesada, el Tomate, el 

Mezclum y chin pum.

Si queremos podemos poner un poco de Queso, o una Salsa, a mi 

me gustan así.

Trucos y Consejos:

Solo uno no calentéis la Costilla en el Microondas, usar un horno o 

una sartén.

Si no Tienes o Encuentras:

Tomate Secos Confitados usar frescos o no le pongáis.

Te de Roca o de Aragón

TE DE ROCA  O DE ARAGON

Aunque lleve el nombre de Té, esta planta no es realmente un Té, ni como propiedades ni botánicamente.

El Té de Roca es una planta protegida, así que será mejor no recolectarla.

Crece en las piedras y de ahí proviene su nombre.

Es una planta medicinal:

Digestiones pesadas.

 Flatulencia.

 Dolor abdominal con causa digestiva.

 Dolor de cabeza con espasmos y con causa digestiva.

 Cólicos menstruales.

Es un buen aliado para las Fiestas donde comemos más de la cuenta, debido a que nos ayuda a tener una buena digestión.

Como preparar Te de Roca:

Es una infusión al uso, pondremos agua en una tetera, o cazo y dejaremos que agua cocine durante 3 Minutos las flores.

Dejaremos reposar durante 2 Minutos y tomaremos.

Consejos:

Procuraremos que el Agua no hierva mucho.

Y no pondremos Tallos, solamente las Flores.

Bacalao Confitado con Espuma de Ajo Negro

Bacalao con Espuma de Ajo Negro.

Plato complicado, pero que todo el mundo con ganas puede hacer 

y dejar a todos con la boca abierta.

No nos preocupemos y a por ello.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Medio Alta.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

1 Hora 30 Minutos.

Ingredientes: (4 PAX)

4 Lomos de Bacalao.

Para la Espuma de ajo negro:

250 gr. de patata cocida.

125 gr. de nata líquida 35% M.G.

Ajo Negro.

100 gr. de agua de cocción de las patatas.

15 gr. de ajo negro.

5 Gr. de sal fina.

1 Sobrecito de tinta de calamar.

1 Carga de Sifón.

Elaboración:

Primero tenemos que hacer la Espuma de Ajo negro.

Cocemos las Patatas, y una vez cocidas ponemos en un vaso las Patatas junto con el caldo de Cocción de ellas.

Añadimos la Nata de 35 % MG, el Ajo Negro y la Tinta de Calamar.

Lo Trituramos bien, lo pasamos por un colador fino, rectificamos de Sal y al Sifón.

Trituramos la Crema de Ajo Negro

Ponemos la Carga de Sifón y reservamos al Baño María para mantenerlo Caliente.

Colamos la Crema de Ajo Negro

El siguiente paso es cocinar el Bacalao, en este caso lo cocinaremos al Horno.

160 ºC durante 10 Minutos.

El emplatado es fácil, ponemos el Bacalao en el Plato y le ponemos la espuma de ajo negro y a comer.

 Trucos y Consejos:

La tinta de calamar es para darle a la espuma un toque más negro, y sabor a mar.

Si no Tienes o Encuentras:

Sifón, para la espuma, tenemos que hacer los mismos pasos solo que la nata la tendremos que montar.

 

Bacalao con Espuma de Ajo Negro

Ensalada de mezclum, con de todo y krisia

Ensalada con de todo y krisia

Una Ensalada es una Ensalada, pero si le damos un poco de gracia tenemos un primer plato brutal.

Los Amigos de Aguinaga nos ayudan con un muy buen producto.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil.

TIEMPO DE PREPARACIÓN:

20 Minutos.

Ingredientes:

Mezclum de Brotes.

Tomate de Ensalada.

Chalotas.

Queso Parmesano.

Palitos Krisia.

Perejil Fresco.

Aceite de Oliva Virgen Extra.

Vinagre Balsámico.

Elaboración:

Pelamos los Tomates y los picamos a Daditos Pequeños. Truco para todo el mundo.

Cortamos de igual manera la Chalota y el Queso.

Picamos el Perejil y Cortamos los Palitos Krisia a Rodajas.

Ensalada con de todo

Lo Mezclamos todo, le ponemos el Aceite, la Sal y un toque de Vinagre, lo dejamos reposar 5 Minutos en la Nevera.

Ponemos el Mezclum y encima la mezcla que hemos hecho anteriormente.

Ya podemos empezar a Comer.

Trucos y Consejos:

Los Tomates es mejor pelarlos.

Los dados es más vacilones si son pequeños.

Juntar todos los ingredientes con el Mezclum justo antes de comer, así evitaremos que la Lechuga se ponga mustia.

Si no Tienes o Encuentras:

Chalotas, usa Cebolleta Tierna.

Queso Parmesano usa otro tipo de Queso Curado.

Ensalada krisia

Caviar de Salsa de Soja para vuestras Vaciladas

Tartar de Carne con el Caviar de Soja

Muchas veces tenemos la necesidad de vacilar a todo el mundo.

Aquí os dejo como dejarlo.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

20 Minutos.

Ingredientes para un puñado bueno:

75 Gr. de Salsa de Soja.

75 Gr. de Agua.

1.2 Gr. de Agar Agar.

Aceite de Girasol muy frio.


Elaboración:

Dosificamos en aceite

Mezclamos la soja

Mezclamos en una Olla la Soja y el Agua.

Calentamos en un Cazo y ponemos el Agar Agar.



Dosificamos con una jeringuilla dentro del Aceite de Girasol Frio.

Después lo colamos y chin pun.

Colamos y reservamos

Que hacer con ello:
Bueno esto es una Chorrada como cualquier otra pero es muy vacilona.

Podemos ponerlas encima de un Tartar de Carne, En un Carpaccio, como guarnición de mil cosas etc...

Yo la he puesto encima de un Tartar de Carne.Se hace Así Piratas.


Trucos y Consejos:

Aquí no hay mucho trucos solo procurar que el Aceite de Girasol esté bien frio, y el se encargará del resto.
El Agar Agar es un alga que nos ayudará a formar las perlas.

Si no Tienes o Encuentras:

Agar Agar. lo buscaremos en alguna herboristería que es fácil de encontrar tanto en polvo como en forma original del Alga.

Tartar de Ternera con Caviar de Soja