Croquetas de Pollo (Pero fijaros que simple y Chulo el emplatado)

Croquetas de Pollo.

La Croquetas que no Cocretas eh, es una Tapa que a todos nos gusta y nos parecen de lo más ricas.

Un plato hecho para aprovechar cualquier ingrediente que tengamos por la nevera. Hoy están hechas de Pollo.
Quizás el próximo día de Jamón, no se ya veremos.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil. Pero es muy manual.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

1 Hora 30 Min. de elaboración.

1 Día de Reposo.

1 Hora de Formar y Empanar.

Ingredientes:

Para la masa de las croquetas:

Ingredientes.

300 Gr. de Pollo.

2 Cebollas.

100 Gr. de Aceite de Oliva.

100 Gr. de Mantequilla.

200 Gr. de Harina.

200 Gr. de Leche.

300 Gr. del Caldo de Pollo.

Sal, Pimienta, nuez Moscada

Para Rebozar las Croquetas:

Harina.

Huevo.

Pan Rallado.

Elaboración:

En una Olla improvisamos un caldo de Pollo.

Agua y cocemos el Pollo. Ya está dejamos enfriar y ya está.

Sofreímos la Cebolla.

En una olla ponemos el Aceite de Oliva y la Cebolla bien picada.

Sofreímos bien, añadimos la Mantequilla y seguidamente la Harina.

Hacemos un Roux (Que es básicamente sofreír la Harina con la Mantequilla para que no tenga sabor la Harina).

Añadimos el Pollo bien picado a cuchillo o desmenuzado con las Manos.

Le damos un par de vueltas y poco a poco vamos incorporando el Caldo de Pollo y la Leche.

Dejamos cocinar hasta tener una textura consistente.

Guardamos el
Relleno

Lo ponemos en un tuper y lo tapamos con Papel transparente.

Dejamos enfriar y ya lo tenemos listo para bolear.

Al día siguiente nos ponemos manos a la obra.

Primero boleamos o le damos forma a las Croquetas.

Después las pasamos por Harina.

Después por el Huevo.

Croquetas Empanadas

Y Finalmente por el Pan Rallado.

Las Freímos y punto final.

Trucos y Consejos:

Como siempre digo, hacer más de la cuenta y congelar para otros días.

Procurar al poner el Papel Transparente encima de la Masa que la tape toda para evitar que se seque.

Si nos apetece le podemos poner un poco de Queso casi al final de cocción para que queden más melosas.

Si no Tienes o Encuentras:

Nuez Moscada no le pongas.

Croquetas de Pollo.