Melón con Jamón New Age

Melón con Jamón
New Age

El Melón con Jamón es un plato clásico de los 80.
Aquí os dejo la receta pero del S XXI.
¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil. 

TIEMPO DE PREPARACIÓN:

15 Minutos.

Ingredientes (4 Pax):

Ingredientes

1 Melón Galia.

8 Lonchas de Jamón.

Aceite de Oliva Virgen.

Palillos de Madera.

Utensilios:

Cucharilla
Parisienne.

Cucharilla Parsienne.

Palillos de Madera.

Elaboración:

Preparando la Tapa.

Partimos el Melón en dos y con la Cucharilla Parisienne hacemos Bolas con el Melón.

Cortamos el Jamón a Tiras y enrollamos las Bolas con el .

Pinchamos con los Palillos unas Gotitas de Aceite de Oliva y a comer.

Trucos y Consejos:

Procurar que las Bolas de Melón no sean muy Grandes tiene que ser Finger Food.

Aprovechar la Cascara de Melón para pinchar los Palillos.

Si queréis darle un toque fresco al Plato poner unas Hojitas de Menta entre el Jamón y el Melón.

Este plato es una Tapa perfecta y divertida.

Si no Encuentras o Tienes:

 

Melón Galia utiliza otro.

Melocotón en Almíbar

Plato Acabado

Me encanta ir al Mercado, ahí puedo ver que producto es de temporada, así conseguimos tener un producto con el sabor en perfectas condiciones y el precio más económico.
Si compramos mucha cantidad corremos el riego de que la fruta se nos pase... ¿Entonces que?
Con esta receta conseguiremos conservar la fruta por más tiempo.
¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Baja

TIEMPO DE PREPARACIÓN:

30 Minutos.

Ingredientes:



Ingredientes

 

1 Kg de Melocotones.

300 Gr. De Azúcar.

300 Gr. De Agua.

1 Rama de Canela.

1 Vaina de Vainilla.

Elaboración:

Pelamos los Melocotones y les quitamos el Hueso.

En una olla haremos un tpt (tant per tant), es decir, haremos un Almíbar que lleve la misma cantidad de Azúcar como de Agua.

Ponemos la Rama de Canela, y el Polvo de la Vaina de Vainilla.

Una vez tengamos el Almíbar hecho, metemos los Melocotones y dejamos cocinarlos.

A medida que Vemos que están cocinados a nuestro gusto los vamos sacando del Almíbar.

Dejamos enfriar los Melocotones, y mientras continuamos cocinando el Almíbar hasta darle una textura más espesa.

Una Vez lo tenemos todo a temperatura ambiente los metemos en los botes y rellenamos con el Almíbar en un tarro bien cerrado.

Trucos y Consejos:

Vigilar no cocinar mucho el Almíbar, tener en cuenta que una vez frió siempre es más espeso.

Si tenemos un exceso de Fruta es una manera muy buena de conservarla.

Si no tienes o encuentras:

Melocotones usa otra Fruta, pero que sea de textura Fuerte, Albaricoques, Piña…

Crema de Tomate. con Ceviche de Berberechos, y Rúcula.

Plato Acabado

Cuando llega el verano, estar sin esos Kilitos de más se vuelve en un poco de obsesión.
Las dietas pueden ser aburridas yo os propongo una receta saludable y buenisima.
¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD

Medio Bajo.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

35 Minutos.

Ingredientes:

1 Kg. De Tomate en Rama Maduros.

75 Gr. De Aceite de Oliva.

15 Gr. De Vinagre de Jerez.

Ingredientes

15 Gr. De Azúcar.

10 Gr. De Sal.

180 Gr. De Agua.

Elaboración:



Escaldamos los Tomates

Escaldamos los Tomates en Agua Hirviendo, los enfriamos en Agua con Hielo y los pelamos, quitándoles también el ojo del Tomate.



Metemos todos los Ingredienes
en la Thermomix

En un Thermomix ponemos los Tomates a trozos, la Sal, el Azúcar, el Agua y el Vinagre.

Trituramos todo y vamos añadiendo poco a poco el Aceite, tenemos que utilizar una velocidad alta durante 10 min.

Como servir la Crema.

Tenemos muchas maneras de Servir la Crema, en este caso hemos utilizado un poco de Cebolleta Tierna, hojitas de Menta, unos Berberechos de Lata y Rematamos con un poco de Aceite de Oliva y Rúcula.

Es muy Importante que estè muy Fría.

Servimos la Crema
antes de Comer.

Trucos y Consejos:

La Crema tienen que estar muy muy Fría.

La Podemos Servir en Vasito o Plato.

Batir a una Velocidad Alta así conseguiremos Emulsionar la Crema, y nos quedará más Cremosa.

Si queremos la Crema más espesa no le pondremos el Agua.

Si no Tienes o Encuentras:

Vinagre de Jerez usa otro. Pero que sea suave un Aceto Balsámico le daría demasiada Fuerza a la Crema y no dejaría salir el Sabor del Tomate.

Thermomix usa un Turmix o Vaso Americano para Batidos pero al final lo tendréis que pasar por un colador para que quede fino.

Plato Acabado

Aguacate (Preparados, Listos, a Comer)

Aguacates Listos...

Menos es Más, y si no os lo creéis aplicaros y cocinar la receta sin dudar.
¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Bajo.

TIEMPO DE PREPARACIÓN:

5 Minutos.

Ingredientes

Ingredientes:

1 Aguacate.

Aceite de Oliva Virgen.

Zumo de Limón.

Sal, Pimienta Negra.

Albahaca Fresca.

Spring Onions (Cebolla Tierna y Pequeña parecida a un Ajo Tierno).

Elaboración:

Partimos el Aguacate en Dos.

Sacamos el Hueso con Cuidado.

Le Damos unos Cortes con una
Cuchara.

Con una Cuchara le damos unos Cortes a la Carne del Aguacate sin llegar a romper la piel.

Aliñamos con el Zumo de Limón, la Sal, la Pimienta Negra, el Aceite de Oliva, las Hojas de
Albahaca y la Cebolla Picada.

Dejamos 2 Minutos de Maceración y a Comer a cucharadas.

Trucos y Consejos:

Es una Ensalada Perfecta rápida, sana y sabrosa.

Sacamos el Hueso.

Para el Hueso del Aguacate, solo tenemos que abrirlo en dos, clavarle el Cuchillo al hueso y hacer un Pequeño giro, el Hueso saldrá solo.

Las Cantidades es a vuestro gusto igual que una Ensalada.

Tienes 1000 Variaciones, poner producto Fresco y de Calidad.

Las Hojas de Albahaca no las cortéis a Cuchillo hacerlo con los dedos dejarán más aroma.

Si no Tienes o Encuentras:

Albahaca Fresca usa Cilantro Fresco.

Limón usa Vinagre.

Spring Onions usa Cebolleta tierna o no le Pongas.

Plato acabado

Conchiegli Ripiene ( Conchas Rellenas)

Plato Acabado

Un Plato de Pasta no tiene que ser aburrido, mirar esto y alucinar.
Usar un poco la imaginación y divertiros. Aprovechar para pedir a los Peques de la Casa que nos ayuden a Rellenarlas.
¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Medio.

TIEMPO DE PREPARACIÓN:

30 Minutos.

Ingredientes: (2 Pax):

Ingredientes.

10 Conchas.

1 Cebolleta Tierna.

2 Zanahorias.

250 Gr. De Carne Picada de Ternera.

60 Gr. De Tomate Frito.

Aceite de Oliva.

Sal, Pimienta Negra, Orégano Fresco.

Bechamel para la Base de la Bandeja.Receta Aquí

Elaboración:

Cocemos la Pasta ( las Conchiglie o Conchas ) en Agua Hirviendo y las procurando dejarlas Al Dente.

Sofreímos la Cebolleta y las Zanahorias bien picadas en el Aceite de Oliva.

Sofrito

Añadimos la Carne Picada y Procuramos que este todo bien Sofrito.

Una vez tengamos todo bien Dorado añadimos el Tomate Frito, lo rectificamos de Sal, Pimienta, y si fuera necesario Azúcar y lo cocinamos a fuego flojo durante 5 Min.

Añadimos el Orégano y lo dejamos reposar 5 Minutos para asegurarnos que tiene la textura correcta.

Rellenamos las
Conchas

Rellenamos las Conchas de Pasta.

En una placa de Horno ponemos un poco de Bechamel en el Fondo y encima las Conchas Rellenas.

Conchas Rellenadas

Ponemos un poco de Queso rallado y Gratinamos.

Gratinamos con
Queso Rallado

Trucos y Consejos:

La Pasta es muy importante que la cocinemos Al Dente Para que así nos aguante la forma.

Si Tenemos Tiempo utilizar Tomate Natural y dejarlo cocinar unas 3 Horas, la diferencia es abismal.

Hacer siempre un poco más de relleno porque nos puede servir para una Pasta Boloñesa, una Lasaña o incluso rellenar Berenjenas.

Unos Macarrones con este relleno un poco más ligero son espectaculares.

Si Teneis Peques en la casa no dudeis y dejar que rellenen ellos las Conchas, se lo pasarán genial.

Si no Encuentras o Tienes:

Conchiglie o Conchas utilza Otro tipo de Pasta.

Orégano fresco usar seco, a mi opinión es de las pocas que se salvan en seco.

También podéis utilizar Albahaca o Mejorana.

Plato Acabado