Fideua de Langostinos, Alcachofas, Sepia y Foie

Fideua de Langostinos y Foie

Unos fideos, un poco de Sepia, Langostinos, algo de Alcachofa y si tenemos Foie rizamos el rizo.

Este plato es una receta super básica, fácil y rápida.

Podemos comer en apenas 10 Minutos, así que no dudéis y…

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

15 Minutos.

Ingredientes: (3 Pax)

Ingredientes

210 Gr. De Fideo Fino.

6 Langostinos Pelados y Devenados.

Patas y Alas de una Sepia.

3 Alcachofas.

Aceite de Oliva.

100 Gr de Foie.

500 Cl de Fumet de Pescado.

1 Tomate Maduro.

Pimentón Dulce.

Sal al Gusto.

Elaboración:

Fideos Anacarados

En una Paella Sofreímos los Langostinos y reservamos.

Sofreímos la Sepia, y en la misma Paella añadimos el Tomate Maduro, el Pimentón, y los Fideos.

Anacaramos los Fideos.

Añadimos el Fumet de Pescado y las Alcachofas cortadas finas.

Cocinamos a fuego fuerte durante 3 Minutos, bajamos el fuego, rectificamos de Sal, añadimos el Foie, apagamos el fuego y dejamos reposar 5 Minutos y a comer.

Trucos y Consejos:

Cuando compremos una Sepia para cocinarla a la Plancha, reservamos las Patas y Alas de la Sepia. Serán perfectas para nuestros arroces.

Si No Tienes o Encuentras:

Foie, no uséis nada, el  Pate, no es lo mismo. 

Langostinos, usar Gambas.

Fideua de Foie y Langostinos

Salsa Rosa. Un Clásico.

Cocktail de Gambas S XXI

¿Que tenemos hoy por aquí? ¿Quién nos ha venido a visitar hoy?

Pues nada, hoy tenemos una de las Salsas más básicas de nuestra gastronomía:

LA SALSA ROSA, y no es un programa de televisión antiguo.

Una salsa que en los 80 era de lo más top, hoy en día no se utiliza mucho, pero siempre va bien saber cómo se hace y qué hacer con ella.

No tengamos vergüenza y…

¡A Cocinar Cobardes¡

NIVEL DE DIFICULTAD:

Sencillísima.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

5 Minutos.

Ingredientes:

Todos los ingredientes son muy básicos y los pondremos a nuestro gusto.

Mayonesa.

Kétchup.

Salsa Perrins.

Zumo de Naranja.

Whisky.

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes y au.

¿Qué hacer?:

Cocktail de Gambas. VER AQUÍ.

Ensaladas Tropicales.

Tapas Guapas.

Trucos y Consejos:

Cuanto mejor sea la Mayonesa, Kétchup, Whisky, mejor nos saldrá.

Si no Tienes o Encuentras:

La Base es la Mayonesa y el Kétchup lo demás es para rizar el rizo y tener una salsa mejor.

Whisky por Brandy.

Historia y Receta del Cocktail Destornillador.

Cocktail Destornillador

La historia es bastante peculiar, y la voy a resumir rápidamente, y así poder pasar a la receta que es la parte divertida.

El Origen del cocktail, data sobre mediados del S XX, allá por el 1950, en Rusia, los mineros, que trabajan les gustaba bastante beber alcohol, las autoridades viendo el nivel de alcoholismo entre los trabajadores prohibieron tomar alcohol.

Una persona perspicaz se dio cuenta que un Zumo de Naranja mezclado con el Vodka le daba una apariencia de lo más inofensivo y así podían beber sin levantar sospechas y encima se vitaminaban.

Como eran mineros y mecánicos utilizaban para remover el zumo de Naranja con el Vodka, y ¿a que no sabéis como lo mezclaban?

Pues si con un DESTORNILLADOR si pues así es la historia.

Ahora la Receta:

Nivel de Dificultad:

Sencilla a rabiar.

Tiempo de Elaboración:

5 Minutos.

Naranjas para el Zumo

Ingredientes: (Para 1 Vaso)

20 Cl de Vodka de Calidad.

150 Cl de Zumo de Naranja Natural.

3 Cubitos de Hielo.

1 Rodaja de Naranja para decorar.

Elaboración:

Ponemos el Hielo en un vaso.

Añadimos el Vodka, y el Zumo de Naranja.

Removemos y decoramos con la Naranja.

Ya lo podemos beber.

Vaso Modo Cool

Trucos y Consejos:

Tenemos que enfriar el Vaso con los Cubitos de Hielo, removiéndolos dentro del Vaso y luego sacando el Agua del Vaso.

Podemos mojar un poco los Bordes del vaso, y luego ponerlos con Azúcar, para darle un toque más cool.

Si lo elaboramos en época de Naranjas notaremos una gran diferencia de sabor.

Si no Tienes o Encuentras:

Zumo de Naranja Natural usar de Bote pero ya sabéis que no será lo mismo.

Piel de Tomate Deshidratada para Vacilar a la Invitada

Probar esta de Aquí

Muchas veces cuando utilizamos Tomates para distintas recetas, recomiendo que los pelemos para que nos quede un platazo, pues bien, siguiendo en mi línea de no tirar nada de nada, vamos a utilizar esta receta para poder decorar y darles un toque a nuestros platos.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

Dependerá del lugar que utilicemos, pero tarda.

Piel de Tomate fresca

Ingredientes:

Piel de Tomate.

Sal.

Azúcar.

Aceite de Oliva.

Elaboración:

Piel de Tomate Seco 

En una placa con papel antiadherente ponemos las pieles de Tomate y las dejamos en un lugar sin humedad y cálido para que se sequen.

Una vez bien secas, y justo antes de servir les ponemos un poco de Azúcar, Sal y toque de Aceite de Oliva.

Ya está listo para utilizar en nuestras Elaboraciones.

Donde Usarlo:

Encima de una Tosta.

Para Culminar una Ensalada.

Decoración en Pescados.Como este de aquí

Trucos y Consejos:

Para acelerar el proceso, podemos utilizar el calor residual del Horno.

Cuando pelemos el Tomate, procurar sacar las pieles más grandes.

Si No Tienes o Encuentras:

Si realmente os falta algo y no sois capaces de encontrarlo tenemos un problema serio.

Platazo