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| Carpaccio very Original |
Por fin han
llegado… Si los Tomates de Temporada, que ricos, que sabrosos, que jugosos y
encima tienen buen precio.
Ir al
Mercado disfrutar de los colores, los aromas que nos proporciona, ahí tendremos
la Fruta y Verdura de Temporada.
La receta de
Hoy es fresca y Sabrosa con el Toque
Fornés a la vista.
¡A Cocinar
Cobardes!
NIVEL DE DIFICULTAD:
Sencillo,
solo necesitamos un poco de Gracia al cortar el Tomate.
TIEMPO DE ELABORACIÓN:
10 Minutos.
Ingredientes: (1 Carpaccio) Ver foto
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| Ingredientes |
3 Tomates
Raff.
1 Mozzarella
Fresca.
4 Anchoa
Aceite de
Oliva Virgen Extra.
Sal Maldón.
Para el Toque Fornés:
1 Lima.
Hojitas de
Cilantro.
Pimenta
Negra Recién Molida.
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| Tomate Cortado |
Elaboración:
Cortamos los
Tomates lo más finos posibles y los ponemos en la Base del Plato.
Toque de
Sal.
Colocamos la
Mozzarrella encima, toque de Sal.
Las Anchoas,
no le ponemos Sal.
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| Le Ponemos Mozzarella |
Rallamos un
poco de Lima por encima, las Hojitas de Cilantro y un Chorro Generoso de Aceite
de Oliva.
¡A Comer!
Se
recomienda tener una Barra de Pan para poder empaparlo bien con el Aceite que
ha quedado encima del Plato y disfrutar como unos críos comiendo.
Trucos y Consejos:
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| Ahora la Anchoa |
Los Tomates
tienen que estar maduros, pero no Blanditos para poder cortarlos mejor.
Rallar la
Lima en el último momento.
Cortar las
Hojas de Cilantro con los dedos para que no se oxiden.
Por supuesto
lavar bien toda la Fruta. Si, el Tomate es una Fruta.
Si no Tienes o Encuentras:
Tomates
Raff, podemos usar otro, pero por favor que este rico.
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| Carpachon resulton |
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