Ceviche de Cigalas

Ceviche de Cigalas. Presentación

Vamos a dejar a todo el mundo con la boca abierta. Vamos a ser unos Canallas, vamos a disfrutar como niños, vamos a comer con las manos, vamos...
¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Medio Bajo.

TIEMPO DE PREPARACIÓN:

20 Minutos de Preparación. 30 Minutos de Maceración.

Ingredientes:(4 Pax)

Ingredientes

4 Cigalas a poder ser Vivas.
Leche de Tigre ( Que no es más que el jugo para Macerar el Pescado) Mirar esta receta y alucinar.
Pimientos dulces de Colores, para dar viveza al plato
Lima.
Cilantro.
Un poco de Jengibre Fresco.

Elaboración:

En la Leche de Tigre ponemos los Pimientos Picados a daditos muy Pequeños. Bruïnoisse En Terminoligia Culinaria.
Ponemos un poco de Lima recien exprimida, una rodaja de Jengibre Fresco.
Pelamos las Cigalas con mucho cuidado, y las ponemos dentro de la Leche de Tigre con los Pimientos y Jengibre.
Les añadimos un buen montón de Cilantro picado.
Cogemos la Cabeza de la Cigala y le Inyectamos un poco de la Leche de Tigre.

Inyectamos un poco de Leche de Tigre 

Lo ponemos todo junto y a comer.

Como comerlo y Servirlo:

Para que sea divertido los podemos poner dentro de unos botes de Cristal con todo.
Cogeremos la Cabeza de la Cigala con nuestra mano Mala y el cuerpo de la Cigala con la buena.
Comemos el cuerpo y seguidamente Mordemos y Chupamos la Cabeza de la Cigala comiendo todos los jugos.

Trucos y Consejos:

La Leche de Tigre podemos guardarla un poco pero mejor no Congelarla, perderia frescor.
Podemos utilizar cualquier Crustáceo y hacer la misma operación.
Si nos gusta picante solo tenemos que ponerle un poco de Chiles Frescos.

Si no Tienes o Encuentras:

Cigalas utilizaremos otro Crustáceo, Procurando que sea lo más fresco posible.

Presentación:
Ceviche de Cigalas

Tosta de Sobrasada con Mermelada de Cebolla Roja, Queso y Rucula

Tosta de Sobrasada, Mermelada de Cebolla, Queso, Rúcula y
Flores de Lavanda

Un pincho rápido, original, sabroso, vacilón, molón ... No es difícil solo necesitamos Materia prima de calidad y un poco de gracia a la hora de montar el Plato...
¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Medio.

TIEMPO DE PREPARACIÓN:

Si tenemos la Mermelada Hecha 10 Minutos.

Si Empezamos de Cero 3 Horas.

Ingredientes: (4 Tostas).

4 Rebanadas de Pan.

Un poco de Sobrasada. A poder ser COSTA DE SALAZAR

Mermelada de Cebolla Roja. PINCHA AQUÍ PARA ALUCINAR.

Queso Parmesano.

Rúcula.

Elaboración:

Tostamos un poco el Pan.

Ponemos unas rodajas de Sobrasada encima.

Ponemos un poco de Mermelada de Cebolla.

Añadimos el Queso Rallado. (Si tenemos microplane no lo dudéis usarlo).

Horneamos hasta que el Queso esté fundido.

Emplatamos y en el último momento ponemos un poco de Rúcula.

Trucos y Consejos:

Para untar la Sobrasada procuraremos que esté un poco templada, para que sea más fácil de untar.

Rematamos con un poco de Pimienta Negra recién Molida y Sal Maldón.

Podemos utilizar diferentes tipos de Panes.

Si no queremos encender el Horno, así ahorramos luz, tostamos el Pan en Tostadora, y una vez montada la Tapa la ponemos unos segundos al Microondas.

Podemos utilizar algunas salsas Hechas para darle un toque más Personal.

Si no Tienes o Encuentras:

Sobrasada COSTA DE SALAZAR usar otra pero no os quedará igual.

Rúcula utiliza algún Brote.

Queso Parmesano usa otro tipo por ejemplo Cheddar o Emmental.

 

Plato acabado

Ensalada de Cherrys con Mini Mozzarellas

Ensalada de Cherrys y Mini Mozzarella.

¡Como me gusta el Tomate!
En Verano para mí una buena ensalada de Tomate es el mejor primer plato que me pueda comer.
Hoy la Cocinamos con unas bolitas de Mozzarella Fresca, unos Brotes y vuestro aliño favorito y ...
¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil.

TIEMPO DE PREPARACIÓN:

10 Minutos.

Ingredientes:

Ingredientes.

Tomates Amarillos.

Tomate de Rama.

Tomates Kumatos.

Tomates de Pera.

Tomates Naranjas.

Todos ellos Cherrys.

Mini Mozzarella.

Aceite de Oliva Virgen.

Vinagre Balsámico.

Sal y Pimienta Negra.

Brotes.

Elaboración:

Lavamos todos los Tomates, y los Brotes.

En un Bol Mezclamos los Tomates,  las Mini Mozzarellas y los Brotes.

Aliñamos la Ensalada al gusto.

Emplatamos y a comer.

Trucos y Consejos:

No cortéis los Tomates asi no soltarán agua.

Lo podéis hacer en Brocheta, y aliñarlo igual.

Si no Tienes o Encuentras:

Algunos de los Tomates no los pongáis o usad otros.

Mini Mozzarellas usar un Queso Fresco tipo Feta.

Ensalada de Cherrys y mini Mozzarrella.

Aceite de Oliva Picante(Para Pizzas, Pastas, Pescados etc...)

Aceite Picante

Cuando vamos a un Restaurante Italiano y pedimos una Pizza normalmente nos sacan un Aceite Picante para acompañar y darle ese toque picantón. ¿Parece difícil Verdad? Pues os voy a despejar el Camino...
¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Bajo.

TIEMPO DE PREPARACIÓN:

5 Minutos.

Ingredientes:

Ingredientes

Aceite de Oliva Virgen.

Tomates Secos al Sol.

Romero Fresco.

Guindillas, en este caso una Guindilla Brasileña, que pica de la ostia.

Dientes de Ajo.

Elaboración:

Buscamos una Botella de Cristal muy Chula. (Pensar que estará encima del Mármol de la cocina y que como siempre os digo el look  es lo más importante).

Lavamos bien el Romero, las Guindillas, y las secamos con un Papel.

Ponemos Aceite dentro de la Botella, y vamos poniendo todos los ingredientes a nuestro gusto.

Ya esta listo...

Más tiempo dentro de la Botella más sabor y propiedades dejarán los ingredientes.

Trucos y Consejos:

No es necesario Calentar el Aceite, poco a poco los ingredientes dejarán su huella en el.

Una vez lo gastéis aprovechar el Tomate y el Ajo para cocinar tendrán un sabor alucinante.

Si no Tienes o Encuentras:

Tomates secos ponemos Tomates  Cherrys o no le Pongas.

Romero Fresco le ponemos Tomillo (siempre fresco amigos).

Aceite Picante