Croissant de Sobradada y Miel. Detalle de Costa de Salazar

El Croissant Paletizado

Aquí os presento un platazo. Gracias a los amigos de Costa de Salazar que nos han traído este pedazo de Sobrasada, hecha al estilo de Formentera que es un productazo.
El contraste de la Sobrasada con la Miel, nos va aportar un Sabor maravilloso.

Así que no tengamos miedo y…

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil, fácil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

20 Minutos.

COSTA DE SALAZAR

Ingredientes:

1 Lámina de Hojaldre.

Sobrasada

Miel al gusto.

1 Huevo.

Un poco de Sésamo para decorar.

Elaboración:

Ponemos un poco de Sobrasada

Formamos los Croissant

Extendemos la Lámina de Hojaldre, la Cortamos a Triángulos.

Ponemos la Sobrasada una nuez, será suficiente.

Le ponemos un poco de Miel por encima de la Sobrasada.

Enrollamos, dándole forma de Croissant pintamos con el Huevo batido.

Le ponemos unas semillas de Sésamo encima.

Horneamos durante 10 Minutos a 180ºC.

¡A Comer!

Trucos y Consejos:

Pocos consejos os puedo dar solo utilizar buenos ingredientes, buena Miel, Buena Sobrasada como la que tenemos hoy.

Si no Tienes o Encuentras:

Todos los Ingredientes son muy fáciles de encontrar, esforzaros un poco chicos.

Quizás el Sésamo, utilizaremos otra cosa, tipo Pipas, o Semillas de Amapola

Croissant de Sobrasada y Miel

Truco para Ahumar Verduras en la Ciudad.

Quemando,  para Ahumar.

Todo el mundo nos dice que la verdura a la Brasa es espectacular, mejor que salteada en una Sartén dentro de casa, o la Plancha… tienen razón, el toque que nos aporta la Brasa no lo podemos conseguir en una Sartén dentro de Casa.

Por desgracia no todo el mundo puede cocinar en una Brasa Brutal, asi que.

Hoy os Explicaré un pequeño truco para conseguir ese toque a Humo.

No dudemos, mechero y…

A Cocinar Cobardes (Hoy Ahumemos).

NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

15 Minutos, es más que suficiente.

Ingredientes:

Verduras Varias.

Verduras varias.

Ramas de Romero Fresco y Verdes.

Mechero o Soplete.

Elaboración:

Verduras Ready.

Ahumamos las Verduras.

Salteamos las Verduras, con un poco de Aceite, Sal… Vamos al gusto o según receta.

Una vez lo tenemos todo listo, las ponemos dentro de una olla y…

Con la rama de Romero y el Soplete Quemamos el Romero y lo ponemos dentro de la Olla.

En 15 Minutos ya tenemos el Ahumado listo.

Trucos y Consejos:

Poco puedo decir, solo utilizar Romero Fresco y un Poco Verde para que no prenda mucho.

Si no Tienes o Encuentras:

Romero Fresco, podemos utilizar Tomillo.

Banda De Hojaldre con Crema Pastelera y Fresas Caramelizadas

Banda de Hojaldre con Fresas

Aunque parezca mentira, a mis los postres no me van mucho.

Pero si hay algo que si me encanta son las Bandas de Hojaldre con Fruta Fresca, ya sea con Nata Montada o Crema Pastelera.

Son Fáciles, ricas y sobretodo con mucho look y muy molonas.
Y gracias a la receta anterior podremos elaborar esta maravilla, rica, sencilla y con un look brutal.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

30 Minutos.

Ingredientes:

Ingredientes

1 Lama de Hojaldre.

300 Gr.  De Crema Pastelera.VER COMO HACERLO AQUÍ

Fresas.

Azúcar moreno.

Canela Molida

Hojaldre listo para Hornear

Elaboración:

Cortamos el Hojaldre en rectángulo. De unos 40 Cm de Largo y 18 Cm de Ancho.

Lo Pintamos con el Huevo y le ponemos un poco de Azúcar, Canela y lo Horneamos entre dos Placas, durante 10 Min. 190ºC o coja un color dorado agradable.

Hacemos la Crema Pastelera, y reservamos.

Ponemos la Crema Pastelera y las Fresas cortadas a Rodajas.

Añadimos el Azúcar Moreno y lo Caramelizados con el soplete.

¡A Comer!

Trucos y Consejos:

La Crema Pastelera la podemos repartir con una manga pastelera, nos quedará más Chulo.

Para que el postre nos quede chulo, lo montaremos en el último minuto, así evitaremos que el hojaldre se nos quede blando.

Si añadimos una nuez de mantequilla al final de la cocción de la crema pastelera le daremos un toque brillante.

Si no Tienes o Encuentras:

Banda de Hojaldre con Fresas

Fresas, usa otra Fruta. Pele tendremos que  cambiar el nombre.

Crema Pastelera Receta Base

Banda con la Crema Pastelera.

Si os gustan los postres caseros de toda la vida...

Si sois golosones...

Si os apetece aprender una de las bases en pastelería...

Aqui os presento a la Crema Pastelera.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

No os voy a engañar. Dificultad Media.

Tened en cuenta que si nos despistamos, se nos puede Quemar.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

20 Minutos.

Ingredientes:

Ingredientes

1 Litro de Leche entera.

250 Gr. De Azúcar.

3 Huevos enteros.

3 Yemas de Huevo.

70 Gr. De Harina de Maiz. ( La Maicena de Toda vida).

1 Piel de Limón.

1 Rama de Canela. Yo le he puesto Vainilla.

Elaboración:

Cocción de la Crema.

Ponemos en un Cazo 950 Gr. de Leche Más o Menos con el Azúcar y la Canela al Fuego.

En un Bol mezclamos los Huevos con las Yemas, la Harina de Maiz y el Resto de la Leche.

Cuando la Leche esté a punto de Hervir la colaremos dentro del Bol con los Huevos.

Si no queda Bastante ligada, la volveremos a cocer a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese.

Trucos o Consejos:

Si añadimos una nuez de Mantequilla a la Crema quedará más Brillante y untuosa.

Una Vez esté ligada cámbiala de recipiente, para evitar que se queme y coja ese  sabor a quemado.

Para evitar que forme piel encima de la Crema espolvorea un poco de Azúcar por encima o tápala con Papel Transparente, procurando que esté en contacto con la Crema.

La crema Pastelera es muy Similar a la Catalana, lo unico que la Catalana antés de servir quemaremos azúcar por encima.

Cuando pongas la Piel de Limón procura que no le quede nada del Blanco, ya que asi evitarás el amargor.

Que Podemos Hacer:

Desde Bandas de Fruta y Hojaldre.

Cremas para acompañar Fruta, rellenar Creppes.

Banda de Fresas con Crema Pastelera.

Chip Battie , es decir Bocata De Patatas Fritas.

Aunque parezca una receta grasienta y poco saludable, este Sándwich bien hecho, es brutal, y acompañado de una cerveza helada más.

Hay muchas variaciones, pero yo os voy a dejar la mía, la que más me gusta a mí.

Bocata Brutal y bastante Guarro para comer y disfrutar.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Sencilla.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

Setp 1. Tostado

10 Minutos.

Ingredientes: (1 Battie).

2 Rebanadas de Pan de Molde. (A poder ser Grueso).

Patata.

2 Tiras de Bacon.

Queso Cheddar.

Step 2. Untamos.

Mantequilla.

Brown Sauce.

Ketchup.

1 Cerveza Helada. (Para acompañar).

Elaboración:

Cocinamos el Bacon hasta que quede bien crujiente.

Step2. Patatas.

Freímos una Patatas Fritas, PINCHAR AQUÍ PARA ALUCINAR.

Tostamos las Rebanadas de Pan de Molde.

Untamos bien de Mantequilla el Pan de Molde.

Montaje del Battie:

Encima de una rebanada de Pan de Molde ponemos las Patatas Frita, el Bacon, el Queso Rallado y la Salsa.

Setp 4. Bacon.

Tapamos con la otra rebanada de Pan de Molde.

Y A Comer…

Ah antes de que se me olvide, ¿Os acordáis de la cerveza bien fría? Pues este es el momento de abrirla, y tomarla con el Battie.

¡A Cocinar Cobardes!

Trucos y Consejos:

Step 5. Salsas.

Poca cosa puedo decir… solo dejaros llevar y disfrutar.

Si no Tienes o Encuentras:

Queso Cheddar usa Emmental.

Mantequilla, usa la grasa del propio Bacon, nunca Margarina.

Setp 7. Ready to eat.

Setp 6.  Quesos.

Brown Sauce, podemos usar Ketchup.