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| Espuma de Calabaza |
Hoy vamos a
practicar con el Sifón, pero no con un Sifón para hacernos el la
Las Espumas,
creo, que todo el mundo ha comido alguna vez alguna, normalmente frías, hoy os
enseño una caliente.
Aunque
parezca mentira, mucha gente tiene un Sifón en Casa pero lo utiliza poco, vamos
a por una receta vacilona para usar este aparato maravilloso.
¡A Cocinar
Cobardes!
NIVEL DE DIFICULTAD:
Con un Sifón “a Piece of Cake”, es decir muy fácil.
TIEMPO DE ELABORACIÓN:
35 Minutos.
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| Ingredientes |
Ingredientes: (3 Pax)
Crema de
Calabaza Pincha aquí para recordar la receta
6 Huevos de
Codorniz.
Sal Maldón.
Elaboración:
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| Sofreímos la Calabaza |
Mientras se
hace la Crema de Calabaza , pochamos los Huevos de Codorniz y
reservamos. Aquí os dejo varios consejos
Ponemos la
Crema de Calabaza en el Sifón, metemos 1 Carga de Gas N2O.
Emplatado:
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| Huevos Pochados |
Ponemos en
la Base de un Vaso 2 Huevos de Codorniz, un poco de Sal.
Encima
ponemos la Espuma de Calabaza, toque de Hierbas y a Comer.
Trucos y Consejos:
Pocos trucos
puedo daros, solo que si tenemos la Crema de Calabaza hecha y queremos comer la
Espuma Caliente la podemos reservar en un Baño María para que tenga la
temperatura óptima.
Si no Tienes o Encuentras:
Huevos de
Codorniz, no le pongas, pero le puedes poner un poco de Jamón.
Sifón, haz
una Crema de Calabaza con los Huevos de Codorniz y Chin pum.
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| Espuma de Calabaza |
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