Mojama de Atún Casera

Tapa Molona de Mojama Casera

A todo el mundo le mola la Mojama de Atún, es decir Atún en Salazón y según mi opinión es la estrella de los Salazones.

Pues bien, aquí tenemos entre manos una Mojama Casera, Probarla y Alucinareis.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil, pero laborioso.

Ingredientes

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

3 Semanas.

Ingredientes:

1 Lomo de Atún.

Step 1

Sal Marina, Gruesa.

Pimentón Dulce, a poder ser de la Vera.

Elaboración:

Pondremos el Lomo de Atún 24 Horas en Sal Marina Gruesa.

Una Vez transcurrido este tiempo, lo limpiamos, lo secamos y lo pasamos por Pimentón.

Mojama recién salida del Pimentón

Esta operación la haremos 2 Veces al día.

Durante 3 Semanas.

El Último día lo lavaremos, lo secaremos en un Trapo y listo para consumir.

Mojama Cortada

QUE PODEMOS HACER CON ELLO:

Desde Acabar unas Tostas, hacer unas Ensaladas más ricas, darle un toque especial a nuestras Cremas o Pastas.

Trucazo

Trucos y Consejos:

Podemos Cortar la Mojama bien fina y guardarla en Aceite de Oliva suave, para utilizarla más tarde.

Si no Tienes o Encuentras:

Lomo de Atún, podemos usar Bonito.

Pimentón de la Vera, usaremos Pimentón normal.

Rico y Sabroso