Sal de especias. Hoy Jamón

Sal de Jamón

Me niego a Comprar Sales de Colores o Sabores, son realmente 

sencillas de hacer, así que no os arruguéis y…

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

5 Minutos

Ingredientes

Ingredientes:

Sal De Escamas.

2 Lonchas de Jamón Serrano.

Elaboración:

Limpiamos el Jamón de la mayor parte de grasa.

Lo ponemos en microondas durante 1 Minuto, parando cada 20 segundos.

Cuando este bien crujiente lo ponemos en un mortero y lo machamos bien.

Lo mezclamos con la Sal y Listo.

Trucos y Consejos:

Las cantidades de  Jamón y sal dependerán de lo fuerte que os guste la sal.

Si queréis podemos hacer el crujiente de Jamón en Horno, pero tal y come se ha puesto la luz es para pensárselo.

Sal de Jamón

Ensalada de Pepino Vacilona

Ensalada de Pepino Vacilona

Muchas Veces una Ensalada es mucho más fácil de lo que nos podemos imaginar.

Menos es más en muchísimas recetas, esta es una de ellas.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Siguiendo la tónica de este Nuestro Blog Fácil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

10 Minutos.

Ingredientes:

Flor de Pepino

1 Pepino.

Menta Fresca.

Lima.

Sal, Pimienta Negra y Aceite de Oliva.

Elaboración:

Ingredientes

Pelamos el Pepino.

Con el Mismo pelador o con una Mandolina, hacemos tiras largas.

Rallamos la Lima con un Microplane a poder ser.

Aliñamos las tiras con el Aceite, Sal, Pimienta, Zumo de Lima y las Hojas de Menta.

Lo ponemos en el Plato y a disfrutar.

Trucos y Consejos:

Pelar el Pepino y aliñar en un plato aparte, así evitaremos que coja Agua la ensalada.

Si no Tienes o Encuentras:

Lima usaremos Limón.

Menta Fresca podría servir Hierbabuena.

Ensalada de Pepino Vacilona

Truco para tener el Perejil siempre Verde y Fresco

Tener el Perejil Fresco y Verde

Si cuando compramos pescados nos ofrecen Perejil Fresco, sin dudar cogerlo.

Hoy os enseño un pequeño truco de Magia para tenerlo siempre fresco y verde.

Apuntad ….

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Muy Fácil.

TIEMPO DE PREPARACIÓN:

5 Minutos más esperar que se Congele.

Ingredientes:

Perejil Lavado

Perejil Fresco.

Papel Transparente.

Elaboración:

Lavamos el Perejil y lo secamos.

Separamos las Hojas de los Tallos.

Extendemos un trozo de papel Transparente ponemos las Hojas de Perejil.

Perejil Enrollado en Film

Lo enrollamos bien y lo ponemos en el congelador.

Una vez congelado cuando necesitemos Perejil Fresco solo tendremos que sacarlo del congelador y Picarlo.

No seamos Bestias, que os estoy viendo venir... Quitarle el Papel Transparente.

Trucos y Consejos:

El Perejil al estar Congelado nos será más fácil de picar bien pequeñito.

Apretar bien el Perejil antes de enrollarlo, y procurar que no tenga nada de Agua para evitar la Cristalización.

Podemos utilizar cualquier hierba fresca.

Si no Tienes o Encuentras:

¿¿¿¿De verdad os falta algo?????

Tenemos más recetas en este Blog pegarle un vistazo.

Perejil Listo

Foie Fresco con Manzana Caramelizada

Foie Fresco con Manzana Caramerlizada

Bien, ¿Habéis oído hablar de la Expresión de tirar con pólvora de Rey?,

Pues bien con Foie, todo es más fácil y nos quedará más rico.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Medio

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

No más de 20 Minutos.

Ingredientes: ( 4 Pax )

Ingredientes Básicos

200 Gr. De  Foie Fresco a dados.

1 Manzana Golden a dados.

25 Gr. De Mantequilla.

100 GR. De Azúcar Moreno.

Sal Maldón.

Elaboración:

Cortamos la Manzana a Gajos.

Caramelizamos la Manzana

El Foie lo Cortamos a Lonchas.

Salteamos la Manzana con la Mantequilla y el Azúcar.

Una vez tengamos la Manzana Caramelizada, dejamos a un lado la sartén.

En otra Sartén muy Caliente ponemos el Foie lo dejamos 30 Segundos, le damos la vuelta y repetimos la operación.

Emplatamos, y le ponemos un poco de Sal Maldón.

Trucos o Consejos

Si congelas un poco el Foie antes de cortarlo te será más fácil, el cortarlo a dados.

No cocinemos mucho el Foie por que es como si fuera mantequilla mucho rato en la sartén es igual que perder mucho Foie por que se fundirá.

Si no Encuentras o Tienes:

Manzanas Golden utiliza otro tipo.

Foie Fresco con Manzana Caramelizada

Ensalada de Agucate, Manzana y Tomate con Vinagreta de Cilantro y Lima

Ensalada de Aguacate, Tomate Manzana...

Con poco tiempo, y poca cosa podemos lograr salir del paso.

Ensalada Rápida de verdad,

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Sencillo.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

No es por vacilar pero en 10 Minutos esta en el plato.

Ingredientes:

Tomate Tipo Valenciano, Montserrat o Corazón de Buey.

Cebolleta Tierna.

Aguacate.

Manzana Golden, (Le dará un toque Ácido).

Cilantro.

Lima, Aceite de Oliva.

Sal y Pimienta Negra.

Tomate y Cebolleta a punto



Elaboración:

Cortamos todos los Ingredientes de manera irregular.

El Tomate a dados, el Aguacate en Juliana, la Cebolleta A daditos y la Manzana a Tiras Finas o como os apetezca ese día.
 
Lo ponemos todo en un Bol.

Aguacate, Queso y Cilantro

Para la Vinagreta cortamos con los dedos el Cilantro, mezclamos el Zumo de Lima la Sal la Pimienta y finalmente el Aceite de Oliva.

Lo mezclamos todo y emplantamos.

Trucos y Consejos:

No tardéis mucho en preparar y servir para evitar que se oxide el Aguacate o la Manzana.

Si no Tienes o Encuentras:

Cilantro lo puedes substituir por Albahaca.

Lima por Limón.

Ensalada de Manzana Aguacate...

Trucos para aprovechar el Pan Duro. Hoy Tostas



Tosta de Champiñón

Receta aquí 

Cuando tiramos comida a la basura estamos perdiendo dinero.

Los restos de las barras de Pan nos pueden servir para mil usos.

Trucazo para todos para no tener que tirar nada de nada…

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

10 Minutos.

Ingredientes:

Cortamos el Pan



1 Barra de Pan del día anterior.

Elaboración:



Horneamos el Pan

Cortamos el Pan a rebanadas no muy gruesas.

Lo ponemos en una Bandeja de Horno.

Lo horneamos a 170 ºC hasta que esté dorado.

Que hacemos con ello:

A partir de esta buena base podemos hacer canapés varios.

Tosta de Queso de Cabra



                                                                            Receta aqui

Trucos y Consejos:

Las rebanadas de Pan las podemos guardar en un taper en un sitio seco.

Tosta de Sobrasada
Para variar recceta aqui pinchar sin miedo

Duraran bastante.

Mermelada de Cerezas

Mermelada de Cerezas

Hay épocas del año donde la fruta esta es su punto, es decir:

Tiene más sabor, aroma y encima es mucho más barata, es entonces cuando debemos comprar y guardar.

La Mermelada es una de las mejores formas de conservar la fruta y encima nos ahorramos el tener que comprar la industrial.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

2 Horas.

Ingredientes:

Cerezas sin Huesos

1 Kg de Cerezas.

300 Gr. de Azúcar Blanco.




Elaboración:

Le quitamos los huesos de las Cerezas.

Cocinamos las Cerezas

En una Olla ponemos las Cerezas y el Azúcar.

Lo dejamos cocinar a fuego flojo y cuando esté lo bastante espeso lo retiramos del fuego.
Las ponemos en unos tarros y las guardamos.
Ponemos los botes e una Olla lo cubrimos de Agua y los
ponemos a Hervir durante 20 Minutos para así hacer el Vacío.

Punto final.

Trucos y Consejos:

Si vemos que las Cerezas están muy duras le pondremos un poco de Agua a la Olla y arreglado.

Cualquier Cereza Madura nos servirá.

Si no Tienes o Encuentras:

Cerezas usar Fresas. Es muy importante que luego le llamemos Mermelada de Fresas.



Botes Listos.