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| Postre del Menu. |
Un
viernes de finales de Mayo, nos llevaron a cenar a Eslovenia.
Cogemos
el coche y dicho y hecho, cruzamos la frontera y a cenar.
Llegamos
a un pueblo llamado Solkan
que por suerte
hablan Italiano.
Llegamos
a una Osterija ( Osteria ) llamada Zogica.
Allí
nos ofrecen un Menú Basado en el rancho que comían los Soldados que
lucharon en la I Guerra Mundial.
Así
que empezamos a comer…
Primer
Round:
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| Potro Recien servido |
Puledro
freddo sul prato di primavera.
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| Sorpresa Dentro del Potro. |
Potro
frió relleno de Rúcula Aliñada con Aceite, Sal y Vinagre de Vino.
(Que viene a imitar a las Hierbas que habían cerca de
los ríos).
Segundo
Round:
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| Crema de Verduras. |
Zuppa
del Prato.
Crema
de Verduras.
En
este caso había Acelgas, Patatas y Cardo.( Eso espero).
Para
decorar nos pusieron una Espuma de Leche y unos Picatostes.
Tercer
Round:
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| Ensalada. |
Insalata
della prima línea di combatimento.
Ensalada
de Primera línea de Combate.
Eran
Espárragos Verdes y Blancos aliñados con Trufa. ( Trufas en la I
Guerra Mundial…).
Y
luego llego el plato estrella…
Cuarto
Round:
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| Burro Guisado |
Asinello
con erbe, asparagi e patate in camicia.
Burro
Guisado con Espárragos y Patatas en Camilla.
La
carne del Burro es una carne con Muchísimo sabor pero que si no
fuera Guisada sería imposible Comerla, por lo dura que es.
Quinto
y último Round:
El
postre…
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| El Postre. |
Granata
Dolce sul Piatto.
Granada
Dulce sobre Plato.
Una
Polenta de Frutos del Bosque con Crema Pastelera y Crujiente de Pasta
Filo.
Un
Menú un poquito Pesado en cuanto a Texturas pero muy original.
