Tortilla De Berenjena Asada a la Brasa con Aguacate.

Tortilla de Berenjena y Aguacate

Parece una receta muy simple, y lo es.

Pero el contraste del sabor a humo que aporta la Berenjena, junto con la untuosidad del Aguacate, hacen de este plato una cena brutal.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

Teniendo la Berenjena Asada: 5 Minutos.

Teniendo la Berenjena Cruda 30 Minutos.

Ingredientes: (3 Pax)

Ingredientes

1 Berenjena Asada.

5 Huevos.

1 Aguacate.

Aceite de Oliva.

Sal y toque de Pimienta Negra.

Elaboración:

Pelamos la Berenjena y la cortamos a dados.

Berenjena Asada

Hacemos lo mismo con el Aguacate.

Juntamos en un Bol y añadimos los Huevos.

Rectificamos de Sal y Pimienta.

En una Sartén anti adherente, ponemos un poco de Aceite.

Cuando este bien caliente, añadimos toda la mezcla y hacemos una Tortilla.

¡A comer!

Trucos y Consejos:

Cuando tengamos un fuego cerca, aprovechemos a cocinar, asar todo tipo de Verduras.

Hoy he hecho la Tortilla en grande, pero la podemos hacer individual.

Si No Tienes o Encuentras:

Tortilla de Berenjena y Aguacate

Berenjena Asada, usa sin Asar, pero la tendremos que sofreír previamente.

¿A quien le gusta sus Bebidas Aguada? ¡A NADIE!

Vermouth listo para tomar

¿Cuántas veces nos estamos tomando un Vermouth, un refresco,  Gin Tonic o cualquier bebida y al deshacerse el Hielo se nos quedan aguadas?

Muchísimas veces, ¿verdad?

Con este pequeño truco jamás se nos volveremos a tomar una Bebida sin ganas por culpa del exceso de Agua.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Cero.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

5 Minutos para hacerlo.

24 Horas para que se congele.

Limonero

Naranja

Ingredientes:

Naranjas o Limones dependiendo de lo que queramos tomar.

Elaboración:

Exprimimos la Naranja o el Limón.

La colamos Bien.

Ponemos en Cubiteras y Congelamos.

¿Cómo se Sirve?

Sacamos los hielos y los ponemos en el Vaso.

Servimos la Bebida.

Disfrutamos de la Bebida.

Trucos y Consejos:

Poco puedo contaros, solo que no seamos aburridos, podemos buscar formas nuevas de hielos, cuadrados, rectangulares…

Nunca utilicemos vasos calientes para servir una bebida fría.

Si No Tienes o Encuentras:

Vermouth

Si no sois capaces de encontrar alguna de las cosas para esta receta os merecéis tomaros las bebidas Calientes.

Limones Encurtidos

Limones Macerando

El Limón es un cítrico espectacular, es sano, esta rico y te permite infinidad de posibilidades para crear tus recetas.

Desde el Ácido para una vinagreta, hasta el marinado para carnes y pescados. 

Ceviches, Tartares y Escabeches son solo unas pequeñas muestras para disfrutar del Limón.

Hoy os presento una receta que es Básica en la cocina Marroquí, una manera de dar sabor a vuestros platos y un buen sistema para conservarlos.

La Piel se utiliza muchísimo en Guisos, Tahines, Cous-Cous, Ensaladas.

Y la Pulpa… Bueno Limón y Sal si 8metemos en la ecuación el Tequila podemos hacer muchas cosas divertidas.

Así que manos a la obra y…

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil. Sobre todo, para los pacientes.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

5 Minutos para prepararlo.

1 Mes de maceración, para empezar a utilizarlo.

Ingredientes:

Ingredientes Básicos

Limones. (Unos para encurtir, otros para hacer zumo).

Sal Gruesa. 250 Gr. Por Kilo de Limones.

Optativo:

Especias Varias:

Canela.

Pimienta en Grano.

Laurel, Romero.

Elaboración:

Limón con la Sal

Lavamos bien y Cortamos los Limones a cuartos sin llegar al final, y procurando no separar el Limón.(Ver Foto)

En un tarro de Cristal esterilizado ponemos 1 Cm de Sal.

Ya en el Tarro

Por otro lado, llenamos el interior del Limón con más Sal gruesa y los colocamos dentro del tarro, procurando no dejar mucho hueco dentro.

Añadimos Zumo de Limón, Agua (2 partes de Agua y una de Zumo) y las especias a nuestro gusto.

A mí me gusta mucho la Pimienta en Grano, un poco de Chile y Canela para dar Variedad.

Cerramos el Tarro y reservamos durante 1 Mes.

A Cocinar y disfrutar.

Pasaré recetas en Breve.

Mis Limones

Trucos y Consejos:

Intentemos utilizar limones de piel fina para encurtir.

Que sean lo más ecológicos posibles para no tener que comernos productos no muy limpios.

Si No Tienes o Encuentras:

Alguna Especia no le pongas.

Sal Gruesa, utiliza fina.

Higos Cubiertos con Chocolate y Macerados en Mistela

Petit Fours de Chocolate Caseros

Vamos a ser un poco creativos, pero sin dejar de lado el ser auto suficientes y trabajar lo mínimo.

En este caso vamos a preparar unos Petit Fours para el café.

Manos a la obra y…

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Simple.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

20 Minutos de Cocinado.

2 Horas de reposo. 

Ingredientes.

Ingredientes:

Chocolate Negro que tenga sobre un 70% de Cacao.

Higos Secos.

Mistela.

Elaboración:

Ponemos los Higos dentro de un Cazo y ponemos a partes iguales Agua y Mistela.

Le damos un hervor y dejamos que repose unos minutos.

Mientras reposan los Higos con la Mistela deshacemos el Chocolate al Baño María.

Listos para emplatar.

Una Vez tenemos el Chocolate deshecho, y los Higos Macerados

Con un palillo vamos sumergiendo los Higos dentro del Chocolate, y los ponemos encima de un papel anti adherente.

Una Vez el Chocolate ha cogido temperatura y está duro ya nos los podemos comer.

Trucos y Consejos:

El Chocolate lo podemos deshacer con un poco de cariño en el Microondas.

Cuanta más Mistela le pongas al Higo más Alcohol tendrá, y tendremos que vigilar a los niños.

Si No Tienes o Encuentras:

Mistela usa Moscatel o algún Licor dulce.