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| Rollito de Lenguado con Quínoa |
Muchísimas
cenas constan de un Pescado con alguna guarnición.
Hay veces
que el estrés del día a día no nos dejan pensar con claridad, a veces es mejor
no pensar muchísimo, os dejo una receta con Quínoa que es el súper cereal del
futuro.
¡A Cocinar
Cobardes!
NIVEL DE DIFICULTAD:
Medio. Lo difícil es Filetear el pescado pero siempre podemos pedir
ayuda a nuestro pescadero.
TIEMPO DE ELABORACIÓN:
Si conseguís el Pescado fileteado apenas 45 Minutos.
Ingredientes: (4 Pax)
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| Ingredientes |
4 Lenguados.
120 Gr. De Quínoa.
1 Zanahoria.
½ Pepino.
½ Manzana.
Uvas Pasas.
Cilantro.
Sal, Pimienta,
Aceite de Oliva, Zumo de Limón.
Albahaca para decorar.
Elaboración:
Lavamos la Quínoa en abundante Agua.
Cocemos la Quínoa en Agua y Sal, durante aprox 24 Minutos.
Escurrimos bien, y reservamos en la nevera para que se enfrié un poco.
Mientras Cocinamos la Quínoa, Salpimentamos los Filetes de Lenguado, los
Enrollamos y los ponemos en una placa de Horno con un poco de Aceite de
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| Rollito de Lenguado |
Oliva, y reservamos.
Precalentamos el Horno a 180ºC.
Cortamos la Zanahoria a daditos Pequeños.
La Manzana a Tiras.
Y el Pepino a Rodajas partidas en 6.
Y el Cilantro lo Cortamos con las manos.
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| Ensalada de Quínoa |
Cuando lo tengamos todo horneamos el Pescado 10 Minutos.
Mezclamos la Quínoa con el resto de Ingredientes, Pasas, zanahoria,
Manzana, Pepino…
Hacemos una Vinagreta con Aceite, Limón, Sal y Pimienta.
Lo incorporamos a la Quínoa y reservamos.
Emplatamos la Ensalada En el Plato.
Ponemos los Rollitos de Lenguado alrededor.
¡A Comer!
Trucos y Consejos:
La Quínoa nos puede ser utilizada sola como si fuera una Ensalada…
Pero es más para Periquitos que personas, si la utilizáis como guarnición
creo que mola más.
La Quínoa está considerado el súper cereal, por sus muchas propiedades.
Si no tienes o Encuentras:
Quínoa usa cous cous.
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| Lenguado con Quínoa |
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