Comida en el Restaurante Hisop

Postre Made in Hisop

Hace unos días y después de intentarlo varias veces, conseguimos reservar en el Restaurante Hisop, en Barcelona del cocinero Oriol Ivern, y que desde el año 2010 tiene una Estrella Michelin.

Mantener una Estrella Michelin durante tanto tiempo nos da una buena pista acerca del tipo de Cocina y servicio que realizan en esté Restaurante...

Según Oriol (El Jefe de Cocina) su cocina es una Fusión entre la Cocina Catalana Contemporánea con...Bueno lo voy a resumir...

Oriol es un tipo normal, sencillo... de los nuestros, que en su trabajo además es un Crack !

Bueno vamos a  ponernos al lío!

El Restaurante está muy cerca de la Diagonal de Barcelona, es pequeño, acogedor, con un servicio impecable.

 Nos Sentamos y empieza la Fiesta...Nada de Confeti, ni música, la Fiesta de platos...

Antes de empezar tengo que decir que no estaba solo, tenia refuerzos mi mujer y un pequeño Foodie, mi Hijo de 8 Años que disfruto más que en un restaurante de Comida Rápida.

Empezamos con los aperitivos :

Esparrago Blanco...

ESPARRAGO BLANCO Quemado a la llama con Lima y una Mayonesa de Te Inglés.

La Parte guapa del plato es que el Esparrago estaba cocina a la Llama y la memoria se me disparó a la infancia.

Tortilla de Alcachofa

Después siguieron con una TORTILLA DE ALCACHOFAS con Jerez.

Acabando la Tortilla

La gracia es como se acaba el plato en mesa,se acerca un camarero con un soplete y acaba de cocinar el  Sabayonne (como una tortilla francesa)

Continuamos con una SOPA THAI CON MINI REBOZUELOS y unos Tirabeques.

Sopa Thai.

Al final nos ponen unos Berberechos (Que no son de lata malpensados). Es un Plato Super Fresco y Aromático. (Aquí tenéis la foto).

 Le continuo una GAMBA FRESCA DE VILANOVA con Chocolate.

Gamba Fresca...

Ahora os podría explicar sabor o Textura, pero seré más rápido, que cosa tan buena!, el contraste con el chocolate es ideal !!!!

Mientras tanto el pequeño Foodie de 8 Años daba buena cuenta de todos los platos que nos sacaron y  al mismo tiempo atacaba sin piedad al suyo.

Un TACO DE COCHINILLO DESHUESADO, CON DADOS DE MANZANA Y AIRE DE CARDAMOMO.

Taco de cochinillo

De lo poco que probé de su plato me pareció que estaba bueno porque el gorgojo que  nos acompañaba se lo zampo todo.

EL viaje continuaba y esta vez nos pusieron un plato que a mi entender fusionaba el pasado con el presente …

Turbot con Ostra

TURBOT CON TOMATE Y UN HELADO DE OSTRA, el Turbot estaba muy poco cocinado y justo al lado del plato nos pusieron la Espina por si alguien quería rebañar bien la carne que quedaba. ( Se lo que estáis  pensando, no deje nada y seguía disfrutando).

El Tomate, estaba cocinado como lo haría una nonna, estaba brutal.

Y el Helado de Ostra un bocado de mar bien frío y refrescante.

Ahora en este viaje nos subimos a los vagones de la Carne.

COLA DE VACA GUISADA CON PURE DE HINOJO y ALMENDRAS

Cola de Vaca Guisada

Bueno un Guisado tradicional, para rematar.

Lo sé, se os hace la boca agua.

El camino continuaba y le llegó el turno a una cosa que yo en mi casa siempre procuro comer de Postre...

Tabla de Quesos

Pre postre

QUESOS, muchos QUESOS  y la verdad que a cada uno que probaba más me gustaban, todos Buenísimos jod... !Como me gusta el Buen Queso.!

El Pre postre nos ayudó a limpiar el paladar, y preparar el estomago para el Postre y seguir comiendo ….go on.

Brownie ...

El postre era un BROWNIE CON PERLAS DE CARAMELO, TOFFEE, HELADO DE WHISKY AHUMADO Y NUEZ DE MACADAMIA... ¿Os digo como estaba?.

Y para acabar Fresas, si Fresas, parece simple no? pues mirar el Plato.

Unas FRESAS TROCEADAS CON BIZCOCHO DE ACEITUNA NEGRA, SORBETE DE FRESAS Y ESPUMA DE PIMIENTA DE SICHUAN.

Fresas

Creo que lo único que estaba prohibido era relamer el plato!

De ahí pasamos a unos Cafés con unos Petit Fours.

El Resumen de este viaje por los vagones de la comida es que los tres disfrutamos de una cena súper agradable , en un local tranquilo, un personal fabuloso, atento y simpático y que en breve volveremos para volver a disfrutarlo.

Oriol ets un bestia, segueix cuinant que continuarem venint a sopar a L´Hisop.