 |
| Lomo de Bacalao con Habitas Frescas y Verduras Salteadas |
Unos Lomos
de Bacalao, unas Habitas Frescas recién peladas, un trozo de Calabacín, un poco
de Pimiento Rojo… Ingredientes de Sobra para preparar un platazo.
Así que no
seamos vagos y con poco que tengamos en la nevera podremos solucionar una cena
sacando una nota alta.
¡A cocinar
Cobardes!
NIVEL DE DIFICULTAD:
Fácil.
TIEMPO DE ELABORACIÓN:
20 Minutos.
Ingredientes: (3 Pax)
3 Lomos de
Bacalao Desalado.
 |
| Ingredientes |
200 Gr de
Habitas Frescas peladas.
½ Pimiento
Rojo.
½ Calabacín.
1 Cucharada
pulpa de Ñoras.
Aceite de
Oliva.
Sal,
Pimienta Negra.
Elaboración:
Marcamos los
Lomos de Bacalao en una Sartén y reservamos.
 |
| Salteamos las Verduras |
Salteamos en
Aceite fuerte el Pimiento Rojo, el Calabacín y las Habitas.
Rematamos
con la Cucharada de la pulpa de Ñoras.
Rectificamos
de Sal y Pimienta Negra.
Rematamos el
Bacalao, procurando que la piel nos quede Crujiente y el Lomo Blanquito.
¿Y ahora como lo sirvo?
Ahora viene
la Parte más fácil.
Buscamos un
Plato chulo, y hacemos una base con las verduras salteadas.
 |
| Primer paso en el Emplatado: Verduras encima del Plato |
Encima
pondremos el Bacalao, le daremos un toque de Pipas peladas, Sal y una ramita de
Perejil (Hoy he utilizado el Rizado), un toque de Aceite de Oliva.
¡A comer !
Trucos y Consejos:
A veces las
habitas Frescas tienen un toque un poco amargo, astringente, no sufráis
pondremos un poquito de Azúcar y arreglado.
Si las habas
no son pequeñas, las podremos escaldar
en agua y así nos quedarán más tiernas.
Si no Tienes o Encuentras:
Pulpa de
Ñoras, podemos hacerla nosotros o la substituimos por Romesco.
También
podremos prescindir de ello, pero el Romesco nos dará un toque brutal.
Bacalao,
utilizaremos otro pescado.
 |
| Lomo de Bacalao con Habitas Frescas |
