Espaguetis al Pesto.

Espaguettis al Pesto.

Espaguetis, y Pesto ...
¿What else?
¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

10 Minutos.

Ingredientes:(4 Pax).

Ingresientes

400 Gr. de Espaguetis.

8 Cubitos de Salsa Pesto. Seguir mis pasos hijos míos. Pinchar Aquí.

Aceite de Oliva.

Queso Parmesano.

Hoja de Albahaca para decorar.

Sal y Pimienta Negra.

Elaboración:

En un Olla con Abundante Agua Hirviendo cocinamos los Espaguetis siguiendo las indicaciones del Fabricante.

Mientras se cocinan los Espaguetis, en un Plato ponemos los

Ponemos los Cubitos de Salsa
Pesto en un Plato.

cubitos de Salsa Pesto, que teníamos en el Congelador.

Una vez cocinada la Pasta la ponemos en el Plato, lo Mezclamos bien y a comer.

Trucos y Consejos:

Jamas pasaremos la Pasta por debajo del grifo para enfriarla, porque perderá muchísimo sabor.

Si tenemos que comerla más tarde la cocinaremos menos, un poco de Practica y listos.

Lo de los cubitos de Pesto es el Truco que os Comente anteriormente, de ponerlo en cubiteras para más adelante.
Con un poco de Gracia podemos Hacer una Tapa Express.(Ver Foto).

Tapa Express.

Si no Tienes o Encuentras:

Espaguetis, usa otra Pasta.

Queso Parmesano usa Grana Padano u otro al Gusto.

Fresas con Esferificación de Yogurt

Fresas con Esferificación de Yogurt.

¿Acojona que Acojona la palabra Esferificación Verdad?
Seguidme y os enseño el Truco para ser el Cocinero más Vacilón de la Comarca.
Esta receta es mi versión y es en Honor al Bulli. De un grande de la Cocina.
¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Medio. Solo necesitas un poco de Mano y Paciencia.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

10 Minutos.

Ingredientes:

Ingredientes.

Fresas.

Yogurt Natural.

Alginato. 6 Gr. por Litro de Agua Mineral.

1 Litro de Agua Mineral.

Menta para Decorar.

Elaboración:

En un Bol Mezclamos el Agua con el Alginato y lo Trituramos Bien para que no se nos queden Grumos del Alginato. Dejaremos reposar un poco para que hidrate bien.

Batimos bien el Yogurt y con cuidado vamos poniendo cucharadas de Yogurt dentro del Agua con el Alginato.

Con cuidado hacemos pequeñas bolas
con el Yogurt.

Dejamos de 3 a 4 Minutos dentro de la Mezcla del Agua.

Escurrimos y ponemos las Esferas de Yogurt dentro de un Bol con Agua, para limpiar bien el Alginato.

Limpiamos las Fresas y Montamos el Plato. Y decoramos con Menta.

Trucos y Consejos:

Cuando limpies las Fresas no les quitaremos las Hojas para evitar que les entre agua dentro y pierdan Sabor.

El Interior tiene que quedar liquida

Las Esferas de Yogurt las podremos hacer del tamaño que queramos, más grandes más tiempo dentro de la Mezcla.

Cuanto más tiempo las tengamos dentro más duras nos quedarán, pensar que  tienen que estar liquidas en el Interior.

Efecto Yema de Huevo, es la esferificación perfecta.

Si no Tienes o Encuentras:

Lo único complicado de encontrar aquí es el Alginato, pero si queréis sorprender a vuestros invitados, es importante que perdáis un poco de Tiempo buscándolo.

Fresas usar otra Fruta.

Fresas  con Esferificación de Yogurt

Brochetas de Fruta con Merengue y Albahca

Brochetas de Fruta Merengue y Albahaca Fresca

¿Cansados de servir postres aburridos? Yo si.
Hoy os propongo este y dejaremos a todo el Mundo con la Boca Abierta y Salivando.
No os Cortéis y ...
¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Medio.

TIEMPO DE PREPARACIÓN:

25 Minutos.

Ingredientes:

Ingredientes.

Fruta:
Aprovechar la Fruta que tengais por casa.
Piña, Fresas, kiwi, etc...
Claras de Huevo. (Para hacer el Merengue).
Azúcar para el Merengue.
Hojas de Albahaca Fresca.



Elaboración:

Cortamos la Fruta a dados no muy grandes.

Fruta Preparada para ponerle
el Merengue

Pinchamos en una Brocheta intercalando Fruta, con Albahaca Fresca.
Una Vez tenemos las Brochetas, reservamos.
Montamos las Claras para tener el Merengue.
Justo antes de comer rebozamos las Brochetas con el Merengue y las quemamos con el soplete.
Ya tenemos Postre¡¡¡¡

Trucos y Consejos:

Montamos el Merengue y justo antes de que acabe le añadimos el Azúcar.
Para rebozar el Merengue a las Brochetas justo antes de servirlas para evitar que pierda textura el Merengue.
Podemos servir las Brochetas Pinchadas encima de una Piña o Melón.
Si no te Apetece ir separando Yemas de Claras ... compra Claras solas, en cualquier supermercado las podéis encontrar.

Si no Tienes o Encuentras:

Plato Acabado

Hojas de Albahaca Fresca usa Cilantro o no le pongas.

Mejora de un Bote de Guacamole (Jordi Style))

Mejora del Bote de Guacamole.

¿No os ha pasado que comprando en nuestro supermercado habitual, hemos comprado un Bote de Guacamole, pensando que seria la Bomba? Y luego resulta que esta horrible.

A mi si.

Pero no nos agobiemos, un poco de mi imaginación y arreglao.

Seguro que siguiendo mis indicaciones nos saldrá un Guacamole más decente. Para Cocinar el Fresco Pinchar Aquí.

¡A Cocinar Cobardes!

Presentación del Plato

NIVEL DE DIFICULTAD

Muy fácil.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

5 Minutos.

Ingredientes:

1 Bote de Guacamole comprado.
1 Aguacate.
1 Cebolleta Tierna.
1 Tomate Raff.
Lima.
Cilantro.

Elaboración:

Partimos el Aguacate en dos.
Le quitamos el Hueso Central (No lo Tireis).
Lo cortamos a daditos y lo ponemos en un Bol.
Partimos el Tomate Pelado, la Cebolleta Tierna a daditos y lo Mezclamos con el Aguacate, un poco de Zumo de Lima, Cilantro Picado.
Lo Mezclamos Bien lo Salpimentamos y le añadimos el Bote de Guacamole comprado.
A Comer!!!!

Trucos y Consejos:

Guacamole Terminado con el Hueso.

No tireis el Hueso del Aguacate, ponerlo dentro del Guacamole y ayudara a que no se vuelva Negro.
El Zumo de Lima es importantisimo para evitar la oxidación del Aguacate.
Pelar los Tomates y hacer los dados pequeños será más fácil de comer.

Si no Tienes o Encuentras:

Lima usa Limón.
Cilantro no le Pongas pero perderá Punch.