Pan de Gambas con Madras Curry

Pan de Gambas con Curry

Cuando tenemos poco tiempo y unas visitas sorpresa, no podemos quedarnos en blanco.

Esta receta es una buena manera de seguir adelante. Con una Tapa Original y exótica.

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

Ingredientes.

10 Minutos.

Ingredientes:

Pan de Gambas.

Curry Madras, en polvo.

Aceite de Girasol para Freír.

Elaboración:

Ponemos el Aceite en una Sartén y cuando este Caliente vamos poniendo el Pan de Gambas de uno en uno.

Veremos cómo hinchan una vez estén fritos los sacamos de la Sartén y los ponemos en una Bandeja con Papel Absorbente.

En este mismo momento le añadimos el Curry espolvoreado por encima.

Ya están listos para servir y Comer.

Trucos y Consejos:

No dejemos pasar mucho rato desde que friamos el Pan de Gamba hasta que nos lo comamos, para que no se ablanden.

Si no Tienes o Encuentras:

Curry Madras, usa otro.

Pan de Gamba con Curry

All i Pebre de Rape y Vieiras

All i Pebre de Rape y Vieiras.

En Valencia hay un plato casi tan famoso como la Paella, es el All i Pebre de Anguilas.

Hoy os enseñaré como se hace, pero lo cocinaremos de Rape y tendrá un look un moderno.

Así que manos a la obra y …

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Medio.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

2 Horas para tener un Platazo.

Ingredientes: (4 PAX)

800 Gr. De Rape Limpio.

300 Gr. De Fumet de Pescado.

60 Gr. De Almendras Tostadas.

6 Dientes de Ajo.

2 Ñoras.

Perejil Fresco.

2 Patatas Medianas.

2 Cucharadas de Pimentón Dulce.

2 o 3 Guindillas.

Aceite de Oliva.

Sal y Pimienta Negra.

Elaboración:

"Picada"

En una Cazuela pondremos un poco de Aceite de Oliva y marcaremos el Rape, procurando que este cortado de una pieza y reservaremos.

Realizamos la misma operación con las Vieiras.

En la Misma Cazuela pondremos los Ajos, la Almendras y parte del Perejil a Freír.

Retiramos y hacemos un Majado, en un Mortero.

En el mismo Aceite, ponemos el Pimentón y las Guindillas, cocinamos un par de minutos y antes de que se nos queme el Pimentón añadimos las Patatas que tenemos Peladas y Chascadas, Añadimos el Fumet de Pescado, el majado que teníamos reservado y dejamos cocinándolo todo durante 12 Minutos.

Rectificamos de Sal y Pimienta, y cuando veamos que esta todo casi cocinado y los sabores bien integrados añadimos el Rape, y seguimos cocinando un rato.

En el último momento añadimos las Vieiras, paramos el fuego y tenemos el Platazo listo.

Trucos y Consejos:

Todo este tipo de Guisos tienen mucho más sabor de un día por otro, si no tenemos prisa o podemos hacerlos el día de antes mucho mejor.

El Majado no solo nos aporta sabor, también nos da textura a la salsa.

Si No Tienes o Encuentras:

Rape, utiliza Anguilas que así se hace el original.

Vieiras, puedes utilizar Mejillón, Almejas.

All i Pebre de Rape y Vieiras.

Sorbete de Limón Aprovechando un Cava no muy rico.

Sorbete Brutal de Limón

Todos tenemos días donde todo el mundo viene a comer a casa, y queremos quedar como grandes Chefs.

Poder dar entremedias un Sorbete nos ayudará a terminar la comida por todo lo alto.

Apuntar esta receta porque es una buena base para futuros Sorbetes:

De Naranja, Melocotón,  Fresas...

¡A Cocinar Cobardes!

NIVEL DE DIFICULTAD:

Si tenemos un Turmix extra fácil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

Continuo si tenemos una Turmix 5 Minutos.

Ingredientes:

1 Botella de Cava Malo.

1 Terrina de Sorbete de Limón.

Menta Fresca.

Elaboración:

Ponemos el Sorbete de Limón en una Olla.

Añadimos el Cava y la Menta Fresca.

Lo trituramos todo, procurando que se integre bien todo.

Servimos en copa de Cava.

Podemos poner una Pajita y unas hojas de Menta.

Trucos y Consejos:

Procurar no hacerlo mucho antes para evitar que se deshaga, o si lo pones en el congelador se congele.

La receta es muy sencilla así que no os preocupéis.

Si os apetece algo más fuerte de alcohol, le podemos poner un poco de Licor, a mí me gusta el Ron Añejo.

Si no Tienes o Encuentras:

Menta fresca, no le ponemos.