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| FERAFOC |
A mediados de Agosto, fuimos a comer al Restaurante Sant Pau, situado en
la localidad de Sant Pol de Mar, (Barcelona).
Sant Pol de Mar, es un pueblo de pescadores cerca de Barcelona. Muy
tranquilo y con encanto.
El Restaurante se encuentra dentro del pueblo, a primera línea de Playa
y en una casa antigua.
Trato de recrear el sitio donde se encuentra el restaurante, para que
podáis entender la esencia de la cocina que se realiza en el Restaurante.
Cocina Catalana Clásica de Pescadores pero que ha sido fusionada con la
Japonesa dando un resultado ... Brutal vamos, fresco, sabroso y... super bueno.
Empezó el Menú degustación ...
Mirad cuando uno va un sitio así es mejor
no pensar, así que pedir el menú degustación sentaos y disfrutar ellos pensaran por
vosotros.
Lo primero que no llego a la mesa a parte del Vino, y el Agua fue un Pan
...
Un Pan que ...
Si cerraba los ojos y le daba un bocado podía recordar ese Pan de Horno
que se comía hace un montón de Años.
Empezaron a llegar los Platos. Primero los Aperitivos:
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| Flor de Calabacín... |
Flor de Calabacín con Melocotón, Aceitunas y Albahaca.
Fresco, Ligero, con muchísimo aroma y encima estaba buenísimo.
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| Tartar de Potro |
Le siguió un Tartar de Potro con Remolacha y Cordifole.
Estos aperitivos tienen una cosa curiosa son de Bocado, tienen
muchísimos ingredientes pero están todos integrados, que más decir.
Empezaron los que podríamos denominar los Primeros.
Pescado de Escata a la Asiática, con Lentejas, Calabaza y Enok.
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| Pescado de Escata |
El Enok como todo el Mundo sabe es una Seta Japonesa…
Bueno yo no tenía ni idea pero esta buena eh.
Acabando este plato llego el Sr. Bogavante o Bugavant como dice un
amigo…
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| Bogavante |
Bogavante sobre Crema de Tomate y Fresas .
Suave, envolvente….
Que decir del Siguiente plato:
Langostinos y Mini
Macarrones.
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| Langostinos y mini Macarrones |
Ahí y para desengrasar el estomago nos trajeron una sopa.
Miso, con Dados de Foie,
Champiñones y Verduras.
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| Miso con Foie |
Que PASADA¡¡¡¡¡
Aquí en este punto del Camino apareció la Tradición Marinera por
excelencia… Un homenaje a esos Pescadores de Sant Pol.
Gambas sobre Tostada de
Mar.
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| Torrada de Mar |
Hace más de cien años los hijos y nietos de Pescadores esperaban la
llegada de las Barcas de Pescadores, para poder degustar este plato tan
sencillo pero exquisito.
En este punto viene el Pescado.
Lubina sin Piel, Cogollo, Puerro y Salvia.
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| Lubina |
Rico rico porque si. Y encima como podeis comprobar en la foto bonito.
Y no podía faltar la carne:
En este caso es Lomo de
Cordero Lechal, con Dimsum de Requesón, Pie y Callos.
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| Cordero Lechal |
Que Manera de combinar la Casquería con el Cordero Lechal.
Después y por si acaso estábamos aburridos vino un juego con el Queso.
Ya os he comentado muchas veces lo mucho que me gusta acabar los menus
degustación con una buena tabla de Quesos, pues bien aquí está pero en forma de
juego.
Lo Pebrat, Pistachos y
Confitura HK-Maresme.
Tres maneras diferentes de Comer los 3 Ingredientes.
La Primera:
Por separado, y así probar cada uno de los ingredientes.
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| Lo Pebrat... |
La Segunda:
En Brazo de Gitano.
La Tercera:
En un Helado de Queso, la Confitura y los Pistachos Garrapiñados.
Le siguió un Pre Postre.
Sorbete de Melón, con jugo de Remolacha.
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| Sorbete de Melón |
Empezaron los Postres:
Beso de Almendra
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| Beso de Almendra |
Un postre que estaría en el Top 5 de mis favoritos, solo deciros que
el Agua de Mar formaba parte del Postre.
Y para acabar…
Verano 2015, Chocolate,
Frutas Exóticas e Hierbas.
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| Verano 2015 |
Mirar el Plato, solo mirarlo es un Cuadro precioso.
Una Vez acabamos de comer, nos tomamos el Café en el Jardín, y nos
sacaron los Petit Fours…
Tres Estrellas Petits Fours…
Se llaman Ferafoc, y no es otra cosa
que un animal Fantástico que se utiliza en Catalunya para las Fiestas.
Estaba compuesto por:
Chocolate Blanco.
Chocolate Negro.
Hojaldre, Cabello de Ángel y Piñones.
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| Ferafoc |
Cookies de Coco.
Cookies Especiales.
Pasta Filo con Regaliz y Peta Zetas.
Speculoos.
Nada una Experiencia Brutal, con ganas de Repetir.
