Rovellones Salteados con Huevo

Pintaza de Plato

Madre mía ¿que tenemos aquí?.

Pues nada del otro mundo, solo unas setas de Temporada, unos Huevos de Corral y mucho sabor alrededor.
Así que...
¡A Cocinar Cobardes!  Y disfrutemos.

NIVEL DE DIFICULTAD:

Fácil.

TIEMPO DE PREPARACIÓN:

15 Minutos.

Ingredientes: (4 Pax).

Ingredientes

600 Gr. De Rovellones.

2 Dientes de Ajo.

Aceite de Oliva.

Perejil Fresco.

Sal y Pimienta.

4 Huevos.

Elaboración:

Limpiamos los Rovellones procurando que no tengan nada de Tierra.

Sofreimos el Ajo

Salteamos las setas a Fuego Fuerte.

Sofreímos un poco el Ajo y le añadimos los Rovellones y los salteamos a fuego muy fuerte.

Les ponemos un poco de Pimienta y en el último momento añadimos el Perejil Picado.

Hacemos los Huevos Fritos.

Montamos el Plato y en último momento añadimos la Sal y un poco de Aceite de Oliva Virgen.

Trucos y Consejos:

No limpiemos las Setas debajo un grifo de Agua, solo conseguiremos que pierdan sabor.

Como el Rovellón es una seta cara y esta receta están en trozos podremos comprarlos los que venden ya cortados a trozos.

Son más baratos y no tendremos que preocuparnos por si tienen gusanos.

La Sal se la pondremos al final para evitar que suelten su agua.

No los saltearemos mucho para evitar que pierdan sabor.

Ahora es un momento perfecto para comprar Setas de Temporada.

Si no Tienes o Encuentras:

Rovellones usa otra seta.

Perejil Fresco no pongáis del seco, poner Tomillo o Romero Fresco.

Plato acabado

Cabrito a la Estaca

Cabrito a la Estaca

En esta receta la parte más divertida es disfrutar de la naturaleza con gente y sobre todo de una carne elaborada con mucho tiempo y dejando que todo el humo del fuego impregne la Carne de un sabor realmente único.

NIVEL DE DIFICULTAD:

Medio Alta Sobre todo si no controláis mucho el Fuego.

TIEMPO DE PREPARACIÓN:

 8 a 9  Horas.

Ingredientes: (10 Pax).

Cabrito Lechal.

1 Cabrito Lechal Abierto que pese sobre 7 ó 8 Kilos.

Aceite de Oliva.

Romero en Rama.

1 Vasito de Vino Blanco.

1 Pack de Cervezas.

Elaboración:

Preparamos el Fuego.

El Fuego.

Salamos el Cordero y lo untamos con el Aceite y Romero en Rama.

Lo ponemos en la Estaca y dejamos que se cocine poco a poco.

Procuramos que no tenga mucho calor ni fuego directo.

De vez en cuando lo Pintamos de Aceite de Oliva ayudados por la Rama de Romero.

Le vamos dando la Vuelta a la Estaca cada 30 Minutos aproximadamente.

Justo antes de servir, bajaremos el Cabritillo cerca del fuego para que quede bien dorado y crujiente.

¡A comer!

Trucos y Consejos:

El Romero tiene que ser Fresco.

Justo Antes de Bajarlo de la Estaca le podemos tirar por encima un vasito de Vino Blanco.

Mientras se asa el Cabritillo podemos aprovechar las Brasas para hacernos un buen Almuerzo. (Ahí es donde utilizaremos el Pack de Cervezas Bien Frescas).

También podremos asar Verduras y Patatas que nos servirán como Guarnición.

Si no Tienes o Encuentras:

Cabritillo usa otro animal pero tened en cuenta que el Tamaño para el tiempo de Cocción de la carne.

Ravioli de Mango y Fruta

Raviolis de Mango

En primer lugar debo deciros que Ravioles no los podemos extrapolar a las que están hechos a base de Pasta Italiana.

Unas lonchas de Mango Rellenas y cerradas, unas lonchas de Calabacín etc... Nos pueden servir.

Fríos o Calientes podemos llamarlos Raviolis con o sin Salsa.

Ahí va una Receta divertida.

NIVEL DE DIFICULTAT:

BAJA

TIEMPO DE PREPARACIÓN:

10 Minutos.

Ingredientes: (1pax) 3 raviolis por pax.

Ingredientes

3 Lonchas de Mango.

Mango cortado a daditos.

Kiwi.

Mangrana ó Granada.

Azúcar.

Elaboración:

En un Bol Mezclamos todos los Ingredientes excepto las láminas de Mango.

Rellenamos las láminas de Mango y las cerramos.

Ponemos un poco de Azúcar y con un Soplete lo Caramelizamos.

Caramerilzamos con
un soplete el Azúcar

Decoramos con un poco de Fruta alrededor. (Ver Foto Plato Final).

Trucos y Consejos:

Si disponemos de una Mandolina nos vendrá fenomenal para realizar las Lonchas de Mango bien finas e igualadas.

Es importante que la Fruta la cortemos a daditos pequeños así nos será más fácil de comer y cerrar.

Si no Encuentras o Tienes:

Magrana o Kiwi usa otra Fruta, buscar siempre que sea posible fruta de Temporada.

Soplete, podemos utilizar un Hierro muy caliente y quemarlo pero mejor que no lo Caramelicéis el Azúcar

Plato Acaado